Vegetarische Quinoa-Bowl
Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht
Genießen Sie eine bunte und nährstoffreiche vegetarische Quinoa-Bowl, die nicht nur schnell zuzubereiten ist, sondern auch voller gesunder Zutaten steckt. Diese Schüssel ist gefüllt mit frischem Gemüse, cremigem Avocado-Dressing und proteinreicher Quinoa, sodass sie perfekt für ein herzhaftes Mittagessen für die ganze Familie ist. Ideal zum Vorbereiten und einfach zu variieren – Ihre Familie wird diese gesunde Option lieben!
Die vegetarische Quinoa-Bowl ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft. Sie können verschiedene Gemüsesorten und Dressings verwenden, um das Gericht an Ihre Vorlieben anzupassen.
Zutaten
Zutaten für die Quinoa-Bowl
- 200 g Quinoa
- 1 Avocado
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Zucchini
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Dose schwarze Bohnen (abgespült und abgetropft)
- 100 g Mais (frisch oder aus der Dose)
- 1 Limette (Saft)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zutaten für das Avocado-Dressing
- 1 reife Avocado
- 2 EL Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Limettensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Bereiten Sie alle Zutaten gründlich vor, um die Bowl schnell zusammenzustellen.
Zubereitung
Quinoa kochen
Die Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen. In einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Ein Prise Salz hinzufügen, Quinoa einrühren, die Hitze reduzieren und abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Gemüse vorbereiten
PAPRIKA, ZUCCHINI und KIRSCHTOMATEN in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse kurz anbraten, bis es gar, aber noch knackig ist. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Avocado-Dressing zubereiten
Die reife Avocado, Joghurt, Olivenöl und Limettensaft in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer oder einer Gabel zu einer cremigen Konsistenz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bowl anrichten
Die gekochte Quinoa in Schalen verteilen und das angebratene Gemüse, schwarze Bohnen und Mais darauf anrichten. Das Avocado-Dressing großzügig über die Bowl träufeln. Mit frischem Koriander oder anderen Kräutern garnieren, wenn gewünscht.
Servieren Sie die Quinoa-Bowl sofort für das beste Geschmackserlebnis.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Quinoa-Bowl im Voraus zubereiten?
Ja, die Bowl lässt sich gut vorbereiten. Bewahren Sie die Zutaten separat auf und kombinieren Sie sie kurz vor dem Servieren.
Vegetarische Quinoa-Bowl
Genießen Sie eine bunte und nährstoffreiche vegetarische Quinoa-Bowl, die nicht nur schnell zuzubereiten ist, sondern auch voller gesunder Zutaten steckt. Diese Schüssel ist gefüllt mit frischem Gemüse, cremigem Avocado-Dressing und proteinreicher Quinoa, sodass sie perfekt für ein herzhaftes Mittagessen für die ganze Familie ist. Ideal zum Vorbereiten und einfach zu variieren – Ihre Familie wird diese gesunde Option lieben!
Erstellt von: Tomas
Rezeptart: Gesund & Leicht
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für die Quinoa-Bowl
- 200 g Quinoa
- 1 Avocado
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Zucchini
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Dose schwarze Bohnen (abgespült und abgetropft)
- 100 g Mais (frisch oder aus der Dose)
- 1 Limette (Saft)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zutaten für das Avocado-Dressing
- 1 reife Avocado
- 2 EL Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Limettensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Die Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen. In einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Ein Prise Salz hinzufügen, Quinoa einrühren, die Hitze reduzieren und abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
PAPRIKA, ZUCCHINI und KIRSCHTOMATEN in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse kurz anbraten, bis es gar, aber noch knackig ist. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Die reife Avocado, Joghurt, Olivenöl und Limettensaft in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer oder einer Gabel zu einer cremigen Konsistenz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochte Quinoa in Schalen verteilen und das angebratene Gemüse, schwarze Bohnen und Mais darauf anrichten. Das Avocado-Dressing großzügig über die Bowl träufeln. Mit frischem Koriander oder anderen Kräutern garnieren, wenn gewünscht.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 350
- Eiweiß: 12 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Fett: 15 g