Balsamico Zwiebel Feigen Fladenbrot

Name: Balsamico Zwiebel Feigen Fladenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 1 TL Trockenhefe; 1 TL Salz; 150ml warmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 2 große Zwiebeln, in Ringen; 4 frische Feigen, in Scheiben; 3 EL Balsamico-Essig; Frischer Thymian zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Clean-Eating-Rezepte

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten kreative Gerichte zuzubereiten. Dieses Balsamico Zwiebel Feigen Fladenbrot ist eine köstliche Kombination aus süßen Feigen, karamellisierten Zwiebeln und dem aromatischen Balsamico-Essig. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend als Vorspeise oder Snack für besondere Anlässe. Ich bin immer wieder begeistert von der harmonischen Balance der Aromen und wie gut die Zutaten miteinander harmonieren.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-17T19:02:28.345Z

Als ich das erste Mal Balsamico mit Feigen kombinierte, war ich verblüfft über die Harmonie der Aromen. Die süßen Feigen ergänzen die leicht säuerliche Note des Balsamicos perfekt und heben die geschmacklichen Nuancen der karamellisierten Zwiebeln hervor. Ich empfehle, frische Feigen zu verwenden, da sie dem Gericht eine besondere Frische verleihen.

Die Zubereitung erfolgt in wenigen Schritten, und es ist wichtig, die Zwiebeln langsam zu karamellisieren, um das volle Aroma freizusetzen. Diese Geduld macht sich definitiv bezahlt! Servieren Sie das Fladenbrot warm, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die süßen Feigen harmonieren perfekt mit der Säure des Balsamicos.
Die Zwiebeln werden langsam karamellisiert, was einen tiefen, reichen Geschmack erzeugt.
Ideal als Appetizer oder als besonderes Highlight auf jedem Buffet.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination aus frischen Feigen und Balsamico-Essig verleiht diesem Fladenbrot eine exquisite Süße und eine gut ausbalancierte Säure. Feigen sind nicht nur köstlich, sondern bringen auch eine weiche Textur und natürliche Süße mit, die das Gericht bereichern. Achten Sie darauf, reife Feigen zu wählen, da sie den besten Geschmack liefern. Überreife Feigen können jedoch dazu führen, dass das Fladenbrot zu feucht wird, was die Teigstruktur beeinträchtigt.

Die Wahl der Zwiebeln ist ebenfalls entscheidend. Hier empfehle ich, süße Zwiebeln wie Tropea oder Vidalia zu verwenden, da sie beim Karamellisieren eine wunderbar milde Süße entwickeln. Diese Zwiebeln tragen nicht nur zur Geschmacksintensität bei, sondern sorgen auch für eine ansprechende Farbgebung auf dem Fladenbrot. Karamellisieren Sie die Zwiebeln langsam bei mittlerer Hitze, um eine gleichmäßige, goldbraune Farbe zu erreichen.

Das Mehl ist die Grundlage des Teigs und sollte qualitativ hochwertig sein. Ich bevorzuge Typ 550, da es eine gute Balance zwischen Elastizität und Haltbarkeit bietet. Wenn Sie eine glutenfreie Variante möchten, können Sie glutenfreies Mehl verwenden, jedoch wird empfohlen, zusätzlich ein Bindemittel wie Guarkernmehl hinzuzufügen, um die Struktur zu verbessern.

Backen und Servieren

Das Backen des Fladenbrots erfordert etwas Aufmerksamkeit. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Ein Backstein oder ein umgedrehtes Backblech kann helfen, die Hitze besser zu speichern und eine knusprige Unterseite zu erzeugen. Achten Sie darauf, die Ränder des Fladenbrots im Auge zu behalten – sie sollten goldbraun und leicht knusprig sein, während der Belag saftig bleibt.

Dieses Balsamico Zwiebel Feigen Fladenbrot eignet sich hervorragend für viele Gelegenheiten. Servieren Sie es warm mit etwas frischem Thymian als Garnitur. Es ist auch eine schöne Ergänzung zu einem Antipasti-Tablett oder als Fingerfood bei einer Feier. Für eine besondere Note können Sie es mit etwas Ziegenkäse oder Ricotta kombinieren – das ergänzt die Süße der Feigen perfekt.

Wenn Sie das Fladenbrot im Voraus zubereiten möchten, können Sie den Teig bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und dann immer wieder aufgehen lassen. Die karamellisierten Zwiebeln können ebenfalls einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So sparen Sie viel Zeit, wenn Ihre Gäste kommen!

Zutaten

Hauptzutaten

200g Mehl
1 TL Trockenhefe
1 TL Salz
150ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
2 große Zwiebeln, in Ringen
4 frische Feigen, in Scheiben
3 EL Balsamico-Essig
Frischer Thymian zum Garnieren

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um das volle Aroma zu entfalten.

Zubereitung

Teig zubereiten

Mischen Sie das Mehl, die Trockenhefe, das Salz in einer Schüssel. Fügen Sie das warme Wasser und das Olivenöl hinzu. Kneten Sie den Teig etwa 5 Minuten, bis er geschmeidig ist.

Lassen Sie den Teig 30 Minuten gehen.

Zwiebeln karamellisieren

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten schwenken, bis sie goldbraun sind. Den Balsamico-Essig hinzufügen und kurz einkochen lassen.

Fladenbrot backen

Den Teig auf einem Backblech ausrollen. Die Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen, gefolgt von den Feigenscheiben. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25 Minuten backen.

Servieren Sie das Fladenbrot warm und garnieren Sie es mit frischem Thymian. Genießen Sie es als Vorspeise oder Snack!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmackstiefe können Sie den Fladen mit etwas Ziegenkäse belegen, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Der Käse schmilzt leicht und harmoniert hervorragend mit den Feigen und Zwiebeln.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich vielfältig abwandeln. Mögen Sie es schärfer? Ein Hauch von roten Chiliflocken über die Zwiebeln vor dem Backen sorgt für eine spannende Schärfe und Ergänzung zur Süße der Feigen. Wenn Sie andere saisonale Früchte zur Hand haben, wie zum Beispiel Äpfel oder Birnen, können diese auch hervorragend in das Rezept integriert werden, indem Sie sie in dünne Scheiben schneiden und in ähnlicher Weise verwenden.

Für eine vegane Alternative können Sie den Balsamico-Essig durch Apfelessig ersetzen, um einen säuerlichen Kontrast zu den Feigen zu erhalten. Auch Ahornsirup kann dem Teig oder den Zwiebeln hinzugefügt werden. Dies gibt dem Fladenbrot eine süßere Tiefe und passt perfekt zur Frische der Feigen.

Wenn Sie glutenfreie Ernährung bevorzugen, können Sie eine glutenfreie Mehlmischung nutzen und auch den Balsamico nach Geschmack anpassen. Einige Balsamico-Essige sind von Natur aus glutenfrei, aber achten Sie darauf, die Etiketten zu überprüfen, um sicherzugehen.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Backen kann das Fladenbrot in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, es bei Zimmertemperatur zu lagern, um ein Austrocknen zu vermeiden. Um die Frische zu verlängern, können Sie das Brot auch in Alufolie wickeln und in den Kühlschrank stellen, wo es bis zu einer Woche haltbar bleibt.

Möchten Sie das Fladenbrot länger aufbewahren? Dann ist das Einfrieren die beste Option. Wickeln Sie das vollständig abgekühlte Fladenbrot in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein. So hält es sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank platzieren oder bei Zimmertemperatur für einige Stunden liegen lassen.

Beim Erwärmen des gefrorenen Fladenbrots empfiehlt es sich, den Ofen auf 180°C vorzuheizen und das Brot etwa 10–15 Minuten zu backen. So erhalten Sie die ursprüngliche Knusprigkeit des Bodens zurück und das Innere wird gleichmäßig warm.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Feigen durch getrocknete ersetzen?

Ja, getrocknete Feigen können auch verwendet werden, jedoch sollten sie vorher in warmem Wasser eingeweicht werden, um sie weicher zu machen.

→ Wie lange hält das Fladenbrot?

Am besten wird es frisch serviert. Übrig gebliebenes Brot kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Fladenbrot vegan machen?

Ja, einfach das Olivenöl im Teig verwenden und die Zwiebeln mit Wasser oder Gemüsebrühe anstelle von Olivenöl karamellisieren.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Salat oder eine cremige Joghurtsauce passen hervorragend als Beilage.