Brokkoli-Kartoffelsuppe

Name: Brokkoli-Kartoffelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 300 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit dieser cremigen Brokkoli-Kartoffelsuppe ein wunderbares Rezept, das herzhaft und nährstoffreich ist. Die Kombination aus frischem Brokkoli und zarten Kartoffeln ergibt eine köstliche Suppe, ideal für kühle Tage oder als leichte Mahlzeit. Mit wenigen einfachen Zutaten und einer schnellen Zubereitung ist dieses Gericht perfekt für die ganze Familie und lässt sich hervorragend variieren. Genießen Sie diese gesunde und sättigende Suppe zu besonderen Anlässen oder einfach nur, um sich etwas Gutes zu tun.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T17:20:43.839Z

Diese Brokkoli-Kartoffelsuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Brokkoli ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während Kartoffeln für eine angenehme Sättigung sorgen.

Die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist bekannt für seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile. Dieses Gemüse gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Insbesondere Vitamin C, K und Folsäure sind in Brokkoli enthalten, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen und die Knochengesundheit fördern. Darüber hinaus hilft der hohe Gehalt an Ballaststoffen, die Verdauung zu unterstützen und ein gesundes Gewicht zu fördern.

Zusätzliche gesundheitliche Vorteile von Brokkoli sind die entzündungshemmenden Eigenschaften, die durch verschiedene bioaktive Verbindungen, wie Sulforaphan, verursacht werden. Diese Verbindungen können helfen, das Krebsrisiko zu senken und die allgemeine Gesundheit zu verbessern. In Kombination mit der nährstoffreichen Kartoffel entsteht eine cremige Suppe, die nicht nur lecker, sondern auch besonders gesund ist.

Perfekt für jede Jahreszeit

Diese Brokkoli-Kartoffelsuppe ist ein ideales Gericht für alle Jahreszeiten. An kalten Tagen wärmt sie von innen und stellt eine nahrhafte Mahlzeit dar. Im Frühling und Sommer kann sie leicht als erfrischende Suppe serviert werden, besonders wenn sie kalt verzehrt wird. Dies macht sie zu einem vielseitigen Rezept, das Sie immer wieder anpassen können.

Die Suppe lässt sich auch wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse oder frische Kräuter hinzu, um zusätzliche Aromen zu erzielen. Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Die Möglichkeiten sind schier endlos, somit bleibt diese Suppe für jeden Geschmack spannend.

Tipps zur Zubereitung

Zutaten

Für die Suppe

500 g Brokkoli
300 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl

Die Zutaten können je nach saisonaler Verfügbarkeit variieren.

Zubereitung

Vorbereitung

Brokkoli und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.

Kochen

Die Kartoffeln und den Brokkoli hinzufügen und kurz mit anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren. Dann die Sahne hinzufügen und gut verrühren.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Servieren Sie die Suppe heiß, eventuell mit etwas gehacktem Petersilie garnieren.

Variationen der Suppe

Die Brokkoli-Kartoffelsuppe lässt sich leicht anpassen und bietet Raum für kreative Variationen. Eine Möglichkeit ist, zusätzlich zu den Hauptzutaten Karotten oder Blumenkohl hinzuzufügen, um mehr Vielfalt in die Geschmäcker und Texturen zu bringen. Diese Gemüsesorten ergänzen sich hervorragend mit Brokkoli und können die Suppe noch nährstoffreicher machen.

Für eine würzige Note können Sie auch eine Prise Muskatnuss oder Kreuzkümmel hinzufügen. Diese Gewürze verleihen der Suppe eine besondere Tiefe und tragen dazu bei, dass sie noch aromatischer wird. Gleichfalls können Sie auch geröstete Paprika oder Chili verwenden, um eine leicht scharfe Variante zu kreieren, die besonders aufmerksame Genießer anspricht.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Brokkoli-Kartoffelsuppe mit einer Scheibe frischem, knusprigem Brot oder einem belegten Brot für eine sättigende Mahlzeit. Geben Sie einen Klecks Crème fraîche oder einen Spritzer Zitronensaft darüber, um die Aromen zu intensivieren und einen frischen Akzent zu setzen. Perfekt für das Mittagessen oder als leichtes Abendessen nach einem arbeitsreichen Tag.

Zusätzlich können Sie die Suppe mit gerösteten Kerne oder etwas Streuwürze aufpeppen, um einen schönen Crunch zu bieten. Getoastetes Brot mit Knoblauchbutter als Beilage rundet das Gericht ab und macht es zu einem kulinarischen Erlebnis. So wird die Brokkoli-Kartoffelsuppe nicht nur zum nahrhaften Gericht, sondern auch zu einem verführerischen Highlight für jeden Esstisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen oder einfach Wasser ersetzen.

→ Lässt sich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Achten Sie darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern einfrieren.