Gefüllte Burger mit Gorgonzola Aioli

Name: Gefüllte Burger mit Gorgonzola Aioli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 100g Gorgonzola; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 4 Burger-Brötchen; Salz und Pfeffer; 1 EL Öl zum Braten; 100g Mayonnaise; 1-2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familientisch Rezepte

Ich liebe es, mit neuen Rezepten zu experimentieren, und diese gefüllten Burger mit Gorgonzola Aioli haben mich sofort begeistert. Der noch warme Burger wird mit einer cremigen Aioli gefüllt, die perfekt zu dem intensiven Gorgonzola passt. Die Kombination aus saftigem Fleisch und dem würzigen Käse ist einfach unwiderstehlich. Mit ein bisschen frischem Gemüse und einem knusprigen Brötchen wird dieser Burger zum Star jeder Grillparty!

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T20:15:40.385Z

Die Idee, Burger zu füllen, kam mir, als ich nach einer neuen Möglichkeit suchte, meine Grillkünste zu verbessern. Ich wollte etwas Außergewöhnliches, und so entstand die Idee mit dem Gorgonzola. Dieser Käse bringt eine intensive Würze mit, die perfekt mit der Aioli harmoniert. Wir haben die Burger beim Grillen auf dem Balkon zubereitet und die Nachbarn konnten den verführerischen Duft nicht ignorieren.

Ein kleiner Tipp, den ich beim Zubereiten der Aioli ausprobiert habe: Verwenden Sie frischen Knoblauch und einen Spritzer Zitrone, um die Aromen zu intensivieren. Das cremige Ergebnis hat uns alle umgehauen und ich kann gar nicht genug betonen, wie gut die Mischung aus zartem Fleisch und der kräftigen Aioli schmeckt. Es wird sicher auch bei Ihren Gästen für Begeisterung sorgen!

        Warum Sie diese Rezept lieben werden
        Die Kombination aus saftigem Rindfleisch und würzigem Gorgonzola ist unwiderstehlich.
Die cremige Aioli rundet den Burger perfekt ab.
Ideal für Grillabende und gesellige Zusammenkünfte.

      

Die Kunst des Burgerformens

Das Formen der Burger-Patties spielt eine entscheidende Rolle für die Qualität des Endgerichts. Um sicherzustellen, dass die Patties gleichmäßig garen, sollte die Mitte der Patties etwas dicker gestaltet werden. Dies ermöglicht es, die Aioli-Füllung zu integrieren, ohne dass die Burger beim Braten auseinanderfallen. Achten Sie darauf, die Ränder gut zu verschließen, um ein Auslaufen des Gorgonzolas zu verhindern.

Ein hilfreicher Tipp ist die Verwendung von Aromen im Hackfleisch. Gewürze wie Paprika oder ein Hauch von Worcestershiresoße können den Geschmack Ihres Patties intensivieren. Experimentieren Sie ruhig mit einer Prise Kreuzkümmel oder Knoblauchpulver für zusätzliche Tiefe.

Die perfekte Aioli

Die Aioli ist nicht nur eine Ergänzung, sondern eine Hauptattraktion dieses Rezepts. Die Kombination aus Mayonnaise und frischem Knoblauch verleiht der Aioli eine angenehme Schärfe und Tiefe. Achten Sie darauf, den Knoblauch gründlich zu pressen, damit er sich gut in der Aioli verteilt und keinen unangenehmen Biss hinterlässt.

Wenn Sie eine leichtere Variante der Aioli möchten, können Sie die Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies senkt die Kalorienzahl und erhöht die Cremigkeit. Für eine zusätzliche Geschmackskomponente können Sie auch etwas frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.

Variationen und Beilagen

Dieser gefüllte Burger kann auf vielfältige Weise variiert werden. Wenn Sie es mit verschiedenen Käsesorten versuchen möchten, sind Camembert oder Brie ebenfalls ausgezeichnete Optionen, die beim Schmelzen eine ähnliche Cremigkeit bieten. Sie können auch angebratene Champignons oder karamellisierte Zwiebeln als zusätzliche Füllung in Betracht ziehen, um Ihren Burger geschmacklich zu bereichern.

Bei den Beilagen sind gegrillte Gemüse wie Zucchini oder Paprika eine hervorragende Wahl. Sie bringen Farbe und gesunde Nährstoffe auf den Teller. Servieren Sie die Burger mit einem frischen Salat oder Ofenkartoffeln für ein köstliches und ausgewogenes Gericht, das perfekt für Grillabende geeignet ist.

Zutaten

Für die gefüllten Burger benötigen Sie folgende Zutaten:

Burger-Zutaten

500g Rinderhackfleisch
100g Gorgonzola
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
4 Burger-Brötchen
Salz und Pfeffer
1 EL Öl zum Braten

Aioli-Zutaten

100g Mayonnaise
1-2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und gut vorbereitet sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der gefüllten Burger:

Burger patties formen

Das Rinderhackfleisch in vier gleiche Portionen teilen und in flache Patties formen. Achten Sie darauf, dass die Mitte dicker ist, um Platz für die Füllung zu schaffen.

Gorgonzola einfüllen

In die Mitte jedes Patties einen kleinen Löffel Gorgonzola geben und die Ränder gut zusammendrücken, damit der Käse beim Braten nicht ausläuft.

Burger braten

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Burger bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind.

Aioli zubereiten

In einer Schüssel Mayonnaise, gepressten Knoblauch und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Burger zusammenstellen

Die Burger-Brötchen halbieren, die fertigen Patties darauflegen und großzügig mit der Gorgonzola Aioli beträufeln. Nach Belieben mit frischem Gemüse belegen und servieren.

Genießen Sie die Burger frisch und warm!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Burger-Brötchen vorher leicht toasten.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Patties können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sollten jedoch vor dem Braten für mindestens 30 Minuten gekühlt werden, um die Form zu halten. So können Sie die Burger ganz einfach für Grillpartys oder andere Anlässe vorbereiten. Achten Sie darauf, dass sie gut abgedeckt sind, um ein Austrocknen zu verhindern.

Die Aioli lässt sich ebenfalls gut vorbereiten und kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn die Aioli zu fest wird, fügen Sie einfach einen Teelöffel Wasser oder Zitronensaft hinzu, um die Konsistenz wieder anzupassen.

Geeignete Grilltechniken

Für optimalen Geschmack können Sie die Burger auch auf dem Grill zubereiten. Stellen Sie sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist und die Grillroste leicht geölt sind, um ein Ankleben zu vermeiden. Grillen Sie die Patties 4-6 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze und decken Sie sie mit einem Grilldeckel, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Eine gute Temperaturkontrolle ist entscheidend, um ein Übergaren zu vermeiden. Die Patties sollten etwa 70°C Innentemperatur erreichen, um sicherzustellen, dass sie durchgegart sind. Investieren Sie in ein Fleischthermometer; es ist ein nützliches Werkzeug für jeden Grillmeister.

Tipps zur Portionierung

Wenn Sie für viele Gäste kochen, können Sie die Burger-Patties einfach skalieren. Das Rezept lässt sich leicht verdoppeln oder verdreifachen; achten Sie darauf, gleichmäßige Portionen zu formen, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Nutzen Sie eine Küchenwaage, um die Patties genau zu portionieren.

Für Portionen für Kinder oder kleinere Gäste können Sie die Patties einfach halbieren oder Mini-Burger zubereiten. Diese kleinen Sneakern sind ideal für Kinder und lassen sich leicht mit verschiedenen Toppings anpassen, um jedem Geschmack gerecht zu werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Aioli ohne Eier machen?

Ja, verwenden Sie vegane Mayonnaise, um eine ei-freie Aioli zu erhalten.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Pommes, Salat oder gegrilltes Gemüse passen hervorragend zu diesem Burger.

→ Wie kann ich die Burger vorab zubereiten?

Sie können die Patties portionieren und einfrieren, um sie später einfach zuzubereiten.

→ Kann ich auch anderen Käse verwenden?

Ja, probieren Sie Brie oder Feta für eine andere Geschmacksrichtung!