Mediterrane Quinoa Gefüllte Paprika

Name: Mediterrane Quinoa Gefüllte Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün); 1 Tasse Quinoa; 2 Tassen Gemüsebrühe; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert; 1 Tasse Spinat, gewaschen und grob gehackt; 2 TL getrockneter Oregano; 2 TL frisches Basilikum, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten; Optional: Feta-Käse zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Familientisch Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese mediterranen Quinoa gefüllten Paprika sind eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus nahrhafter Quinoa, aromatischen Kräutern und buntem Gemüse macht nicht nur optisch etwas her, sondern liefert auch eine großartige Geschmacksexplosion. Die Paprika sind perfekt gewürzt und eignen sich hervorragend als leichtes Gericht oder Beilage. Ich finde, dass dieses Rezept eine gesunde, schmackhafte und sättigende Option ist, die einfach zuzubereiten ist.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T17:54:18.660Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, diese gefüllten Paprika zuzubereiten. Ich war auf der Suche nach einem gesunderen Rezept für eine Familienfeier und wollte etwas machen, das allen schmeckt. Die Kombination aus der nussigen Quinoa und dem frischen Gemüse hat alle begeistert!

Ich habe festgestellt, dass das Rösten der Paprika vor dem Füllen die Aromen intensiviert und sie schön zart macht. Die Verwendung frischer Kräuter wie Basilikum und Oregano gibt dem Gericht eine mediterrane Note, die die Gäste lieben werden. Achten Sie darauf, die Quinoa gut zu würzen – das macht einen riesigen Unterschied!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde und nahrhafte Zutaten für ein ausgewogenes Gericht
Vielseitig und anpassbar an verschiedene Geschmäcker
Schöne Präsentation, die perfekt für Gäste ist

Die Rolle der Zutaten

Die Quinoa ist die Basis dieses Gerichts und trägt nicht nur zur Sättigung bei, sondern bietet auch eine Vielzahl von Nährstoffen, einschließlich Proteinen und Ballaststoffen. Durch das Kochen in Gemüsebrühe erhält die Quinoa einen zusätzlichen Geschmack, der sich hervorragend mit den anderen Zutaten verbindet. Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten, ist Quinoa eine hervorragende Alternative zu traditionellen Füllungen wie Reis oder Couscous.

Die Verwendung von frischem Basilikum und getrocknetem Oregano gibt dem Gericht eine aromatische Tiefe, die typisch für mediterrane Küche ist. Frische Kräuter bringen Lebendigkeit und Geschmack, der sich während des Kochens entfaltet. Wenn frisches Basilikum nicht verfügbar ist, kann es auch durch andere Kräuter wie Thymian oder Petersilie ersetzt werden, wobei sich der Geschmack leicht verändern wird.

Die Paprikaschoten selbst verleihen dem Gericht nicht nur optische Attraktivität, sondern sind auch reich an Vitaminen. Achten Sie darauf, die Paprika frisch und fest zu wählen, um eine bestmögliche Textur zu gewährleisten. Über reife oder schrumpelige Paprika kann sich während des Backens eine unangenehme Konsistenz entwickeln. Sie sind ideal, wenn sie eine lebendige Farbe haben und leicht glänzen.

Techniken für perfekte Füllungen

Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs in Olivenöl ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass das Gemüse weich wird, ohne dass es verbrennt oder bitter wird. Rühren Sie regelmäßig um und beobachten Sie die Zwiebeln, bis sie eine glasige Konsistenz erreichen, was in etwa 3 bis 5 Minuten dauert. Dies ist entscheidend, um die Aromen freizusetzen.

Beim Füllen der Paprikahälften ist es wichtig, die Mischung gut zu verteilen, sodass jede Hälfte gleichmäßig gefüllt ist. Eine Überfüllung kann dazu führen, dass die Füllung beim Backen herausquillt. Verwenden Sie einen Löffel oder eine kleine Schaufel, um die Füllung effizient hineinzugeben. Ich finde, dass es hilft, die Paprika leicht zu schütteln, um die Füllung zu setzen.

Das Backen der gefüllten Paprika erfordert auch Aufmerksamkeit. Eine Temperatur von 180 Grad Celsius ist ideal, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Die Paprika sollten nach 30 Minuten eine weiche Textur haben, aber dennoch ihre Form behalten. Wenn Sie die Paprika lieber etwas mehr Röstaromen verleihen möchten, können Sie die Temperatur in den letzten 5 Minuten auf 200 Grad erhöhen.

Zutaten

Zutaten für Mediterranean Quinoa Gefüllte Paprika

Zutaten

4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
1 Tasse Quinoa
2 Tassen Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
1 Tasse Spinat, gewaschen und grob gehackt
2 TL getrockneter Oregano
2 TL frisches Basilikum, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten
Optional: Feta-Käse zum Bestreuen

Zubereitung

Quinoa zubereiten

Die Quinoa in einem Sieb gut abspülen. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Quinoa hinzufügen. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Kirschtomaten und den Spinat hinzufügen und kurz garen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

Paprika vorbereiten

Während das Gemüse kocht, die Paprikaschoten halbieren und entkernen. Die Hälften in eine gefettete Auflaufform setzen.

Füllung mischen

Die Quinoa mit der Gemüse-Mischung vermengen und in die Paprikahälften füllen. Nach Belieben mit Feta-Käse bestreuen.

Backen

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die gefüllten Paprika für etwa 30 Minuten backen, bis sie weich sind. Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie geröstete Pinienkerne oder schwarze Oliven zur Füllung hinzufügen. Servieren Sie die gefüllten Paprika mit einem frischen Salat für ein komplettes und nahrhaftes Gericht.

Variationen und Anpassungen

Die mediterranen Quinoa gefüllten Paprika sind unglaublich anpassungsfähig. Fühlen Sie sich frei, das Gemüse nach Ihrem Geschmack zu variieren – Zucchini, Auberginen oder sogar schwarze Oliven können hinzugefügt werden, um eine neue Geschmacksrichtung zu kreieren. Diese Varianten bringen nicht nur Struktur ins Gericht, sondern erweitern auch die Nährstoffpalette.

Für eine vegane Variante kann der Feta-Käse weggelassen werden, ohne dass das Gericht an Geschmack verliert. Stattdessen können Sie die Füllung mit Avocado oder gerösteten Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen verfeinern, um eine cremige Textur und zusätzliche gesunde Fette zu erhalten. Servieren Sie die gefüllten Paprika mit einem grünen Salat, um das Gericht abzurunden.

Wenn Sie die Zubereitung im Voraus planen möchten, können Sie die Paprika bis zur Füllung vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können die gefüllten Paprika sogar vor dem Backen einfrieren; lassen Sie sie einfach für 20 bis 30 Minuten länger im Ofen, wenn sie direkt aus dem Gefrierfach kommen.

Lagerung und Aufwärmen

Die gefüllten Paprika lassen sich hervorragend aufbewahren und sind ideal für Meal Prep. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von 3 bis 4 Tagen. Vor dem Servieren können Sie die Paprika einfach in der Mikrowelle aufwärmen oder im Ofen für eine knusprigere Textur erneut backen, dabei die Temperatur bei etwa 160 Grad einstellen.

Sollten Sie mehr Portionen zubereiten und einige einfrieren wollen, wickeln Sie jede gefüllte Paprika individuell in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Achten Sie darauf, sie in einem für den Gefrierschrank geeigneten Behälter zu lagern. Die Paprika sollten innerhalb von 2 bis 3 Monaten verbraucht werden – Sie können sie direkt im gefrorenen Zustand backen, wobei sich die Garzeit entsprechend verlängern kann.

Ein zusätzlicher Tipp: Verstecken Sie etwas Käse unter der Füllung, bevor Sie die Paprika backen. Das Ergebnis ist eine köstliche, schmelzige Überraschung im Inneren der Paprika. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gruyère oder Mozzarella für unterschiedliche Geschmackserlebnisse.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quinoa im Voraus zubereiten?

Ja, die Quinoa kann einen Tag im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie variere ich dieses Rezept?

Sie können verschiedene Gemüsesorten oder Kräuter hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.

→ Kann ich die Mengen anpassen?

Ja, passen Sie die Mengen entsprechend der Anzahl der Portionen an, die Sie zubereiten möchten.

→ Wie lange sind die gefüllten Paprika haltbar?

Gekochte gefüllte Paprika können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.