Mediterraner Couscous Salat

Name: Mediterraner Couscous Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 250 ml Gemüsebrühe; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 200 g Kichererbsen, gekocht; 100 g Feta-Käse, zerbröckelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; Saft von 1 Zitrone; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familientisch Rezepte

Ich liebe es, wenn die frischen Aromen des Mittelmeers in meine Küche einziehen. Dieser mediterrane Couscous Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss. Mit der Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und feinem Couscous bringe ich eine gesunde und leckere Mahlzeit auf den Tisch. Jeder Biss ist ein Stück Urlaub, und ich finde, dass dieser Salat sich hervorragend für jedes Sommerpicknick oder Grillfest eignet. Probiert es aus und lasst euch von dem Geschmack verführen!

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-31T03:14:27.713Z

Ich erinnere mich an den ersten Sommer, als ich diesen mediterranen Couscous Salat zubereitet habe. Die Farben und Aromen waren so lebendig, dass ich sofort gewusst habe, dass ich etwas Besonderes kreiert habe. Jedes Mal, wenn ich ihn zubereite, fühle ich mich an die warmen Tage am Meer erinnert und kann die Komplexität der Aromen genießen.

Ein kleiner Tipp, den ich von einem Freund bekommen habe: Gebt etwas Zitronensaft und Olivenöl über den Salat, um die Aromen wirklich zum Strahlen zu bringen. Das verleiht dem Ganzen eine frische Note und macht den Salat unwiderstehlich.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen mit mediterranen Kräutern und Gewürzen
Vielseitig und perfekt für jede Gelegenheit
Schnell zubereitet und ideal für Meal Prep

Optimale Couscous-Zubereitung

Die Zubereitung des Couscous ist entscheidend für die Textur des Salats. Achte darauf, dass du die Gemüsebrühe in einem separaten Topf zum Kochen bringst, bevor du den Couscous hinzufügst. Dies sorgt dafür, dass der Couscous beim Quellen die gesamte Flüssigkeit aufnimmt und gleichmäßig weich wird. Warten solltest du nicht länger als fünf Minuten, um ein matschiges Ergebnis zu vermeiden.

Ein hilfreicher Trick, um den Couscous besonders fluffig zu machen, ist das Auflockern mit einer Gabel nach dem Quellen. So verhinderst du, dass die Körner zusammenkleben. Wenn du den Couscous liebst, könntest du auch versuchen, ihn mit einem Schuss Olivenöl oder einer Prise Zitronenschale zu aromatisieren, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzielen.

Die perfekte Kombination der Zutaten

Die Kombination aus Kichererbsen, Feta und Oliven verleiht diesem Salat nicht nur verschiedene Geschmäcker, sondern auch eine interessante Textur. Kichererbsen bieten eine herrliche Sättigung und einen nussigen Geschmack, während der Feta mit seiner salzigen, cremigen Konsistenz einen perfekten Kontrast darstellt. Ich empfehle, den Feta leicht zu zerbröckeln, so dass er sich gut über den Salat verteilt und in jeden Bissen Geschmack bringt.

Oliven bringen eine salzige Tiefe in den Salat, und die frische Petersilie rundet alles mit einer leicht pfeffrigen Note ab. Wenn du nach Alternativen suchst, kannst du die Paprika durch Gurken oder Tomaten ersetzen, um verschiedene Frischelevel und Geschmackskombinationen zu testen.

Zutaten

Zutaten für den Couscous Salat

200 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
200 g Kichererbsen, gekocht
100 g Feta-Käse, zerbröckelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1 Bund frische Petersilie, gehackt
Saft von 1 Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Fertigstellen des Salats

Zubereitung

Couscous zubereiten

In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Couscous hinzufügen, den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.

Gemüse und Zutaten hinzufügen

Die gewürfelte Paprika, Kichererbsen, Feta, Zwiebel, Oliven und Petersilie unter den Couscous mischen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Über den Salat gießen und gut vermischen.

Servieren

Den Salat gut durchziehen lassen und dann kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

Genießen

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie geröstete Pinienkerne oder frische Minze hinzufügen.

Einfrieren und Aufbewahren

Dieser Couscous Salat hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Um die Frische der Zutaten zu bewahren, empfehle ich, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Wenn du bereits einen Teil des Salats für später aufbewahrst, halte den Couscous und die frischen Zutaten getrennt, um ein Durchweichen zu verhindern.

Wenn du den Salat längere Zeit aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Das funktioniert am besten, wenn du den Couscous und die Kichererbsen mischst und alles in einem luftdichten Behälter einfrierst. Vor dem Verzehr einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und anschließend frisch zubereitetes Gemüse und Dressing hinzufügen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Salat ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Für eine schärfere Note kannst du frischen Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Wenn dir die mediterranen Aromen gefallen, probiere auch geröstete Pinienkerne oder Kapern – sie verleihen dem Salat einen zusätzlichen Geschmackskick.

Der mediterrane Couscous Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ich genieße ihn auch als leichtes Hauptgericht oder auf einem Buffet. Du kannst den Salat in Gläsern portionieren, was ihn zu einem perfekten Bring-along für Picknicks oder Grillpartys macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Couscous Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können zusätzliches Gemüse wie Gurken oder Karotten hinzufügen oder den Feta durch Ziegenkäse ersetzen.

→ Ist der Salat vegan?

Um den Salat vegan zu machen, lassen Sie den Feta einfach weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Feta-Alternative.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Couscous Salat 2-3 Tage frisch.