One Pot Creamy Garlic and Pea Pasta

Name: One Pot Creamy Garlic and Pea Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 300g gefrorene Erbsen; 500ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 50g Parmesan, gerieben; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Einfache Kochrezepte

Ich liebe es, schnelle und einfache Gerichte zuzubereiten, die trotzdem vollgepackt mit Geschmack sind. Dieses Rezept für cremige Knoblauch-Erbsen-Pasta im Ein-Topf hat sich zu einem unserer Favoriten entwickelt. Der Knoblauch verleiht der Pasta eine herrliche Tiefe und das Hinzufügen von Erbsen bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine süße Frische ins Spiel. In weniger als 30 Minuten zaubert man ein leckeres Gericht auf den Tisch, das die ganze Familie begeistern wird!

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:02:18.979Z

Als ich zum ersten Mal diese Pasta zubereitet habe, war ich überwältigt von der Kombination aus cremigem Geschmack und der Frische der Erbsen. Was wirklich funktioniert, ist die Methode, die Pasta direkt im Topf zu kochen, während sie die Aromen der Brühe und des Knoblauchs aufnimmt. Hinterher ist der Reinigungsaufwand minimal, was das Ganze noch attraktiver macht!

Ein kleiner Tipp: Ich füge immer etwas Zitronensaft hinzu, um das Gericht aufzufrischen. Diese einfache Zugabe bringt die Aromen perfekt zur Geltung. Außerdem sorgt die Sahne für eine herrliche Cremigkeit, die sich wunderbar mit den Erbsen verbindet.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Knoblauchgeschmack kombiniert mit süßen Erbsen
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für schnelle Abendessen unter der Woche

Die Rolle der Zutaten

Der Knoblauch spielt in diesem Rezept eine zentrale Rolle. Er verleiht der Pasta nicht nur ein tiefes Aroma, sondern sorgt auch dafür, dass sich die Geschmäcker beim Anbraten perfekt entfalten. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu überhitzen, da er sonst bitter werden kann. Ein leichtes Anbraten bei mittlerer Hitze reicht aus, um seinen vollen Geschmack zur Geltung zu bringen.

Die Erbsen sind nicht nur eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien, sondern bringen auch eine süße Frische, die die cremige Konsistenz der Sauce wunderbar ergänzt. Verwenden Sie möglichst frische oder hochwertige gefrorene Erbsen, um das beste Aroma zu erzielen. Bei der Zubereitung sollten sie direkt aus dem Tiefkühler in die Pfanne gegeben werden, sodass sie schnell auf Temperatur kommen.

Tipps für eine perfekte Sauce

Die Zugabe von Sahne ist entscheidend, um die cremige Textur dieser Pasta zu erreichen. Achten Sie darauf, die Sahne nach dem Kochen der Pasta zuzufügen, da sie sonst in der Brühe nicht schön emulgieren kann. Lassen Sie die Mischung für einige Minuten köcheln, damit sich die Sauce gut bindet und die Aromen miteinander verschmelzen.

Falls die Sauce zu dünnflüssig ist, können Sie die Herdtemperatur etwas erhöhen und die Pasta bei offenem Topf köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Alternativ können Sie etwas mehr Parmesan hinzufügen, was nicht nur Geschmack, sondern auch eine dickere Textur verleiht und das Gericht zusätzlich verfeinert.

Zutaten

Für die Pasta:

250g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
300g gefrorene Erbsen
500ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
50g Parmesan, gerieben
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen!

Zubereitung

Pasta kochen

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Die Pasta und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und etwa 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist.

Erbsen und Sahne hinzufügen

Die gefrorenen Erbsen und die Sahne hinzufügen. Gut umrühren und weitere 3-5 Minuten kochen, bis die Erbsen durchgewärmt sind und die Sauce andickt.

Verfeinern

Den geriebenen Parmesan hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Genießen Sie Ihre köstliche Pasta!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Geschmacks-Upgrade können Sie auch etwas Zitronenschale hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Für eine vegetarische Variante können Sie den Parmesan durch ein pflanzliches Produkt ersetzen. Caseinfreier Parmesan gibt es in vielen Reformhäusern, so dass Sie die cremige Textur und den herzhaften Geschmack der Sauce trotzdem genießen können. Zudem können Sie auch andere Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzufügen, um noch mehr Nährstoffe in das Gericht zu integrieren.

Falls Sie ein bisschen Schärfe möchten, empfehle ich einen Hauch von Chili-Flocken hinzuzufügen, nachdem der Knoblauch angebraten wurde. Dies verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Kick, der die süßen Erbsen wunderbar ausbalanciert. Experimentieren Sie ruhig mit den Gewürzen, um eine persönliche Note zu kreieren.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn Sie die Pasta nicht sofort genießen, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie lagern. Beim Aufwärmen empfehle ich, einen Schuss Gemüsebrühe oder etwas Sahne hinzuzufügen, damit die Sauce nicht zu dick wird und die Pasta wieder ihren cremigen Charakter erhält.

Zum Einfrieren ist es am besten, die Pasta vor der Zugabe von Sahne und Parmesan einzufrieren. Diese Zutaten können beim Wiederaufwärmen nicht gut einfrieren. Teilen Sie die Nudelportionen in luftdichte Behälter auf und frieren Sie sie ein. Halten Sie die Reste auf diese Weise bis zu drei Monate frisch und einfach wiederzubeleben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Erbsen verwenden?

Ja, frische Erbsen können anstelle von gefrorenen Erbsen verwendet werden. Die Kochzeit bleibt ähnlich.

→ Kann ich die Pasta auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Pasta entsprechend Ihrer Vorliebe.

→ Wie lange hält die Pasta im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Pasta bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, alle Zutaten können entsprechend hochgerechnet werden, um mehr Portionen zuzubereiten.