Rauchige Chipotle Hähnchen Chowder

Name: Rauchige Chipotle Hähnchen Chowder
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Dose (400g) Mais, abgetropft; 2 Kartoffeln, gewürfelt; 1 L Hühnerbrühe; 200ml Sahne; 1-2 Chipotle-Chilis in Adobo, gehackt; 1 TL geräucherter Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft von 1 Limette; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Familientisch Rezepte

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine wärmende Chowder zu zaubern. Diese rauchige Chipotle Hähnchen Chowder ist nicht nur herzhaft und cremig, sondern hat auch eine angenehme Schärfe durch die Chipotle-Chilis. Mit frischem Gemüse und zartem Hähnchen ist sie der perfekte Comfort Food für kalte Abende. Ich kombiniere die Aromen gerne mit etwas Limettensaft, um der Chowder eine frische Note zu verleihen. Diese Suppe wird in meiner Familie immer wieder nachgefragt und macht jeden Löffel zu einem Genuss.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T20:41:00.424Z

Bei einem unserer letzten Kochabende wollte ich etwas Zünftiges und zugleich Bekömmliches kreieren. Ich entschied mich für diese rauchige Chipotle Hähnchen Chowder, die nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch unglaublich gut schmeckt. Die Kombination aus cremiger Basis und dem herzhaften Hähnchen hat uns sofort begeistert.

Ein kleiner Tipp: Die Nutzung von geräuchertem Paprika in Kombination mit Chipotle bringt die rauchigen Aromen noch mehr zur Entfaltung. Wenn man die Chowder etwas länger köcheln lässt, ziehen die Gewürze wunderbar ein und die Aromen verbinden sich zu einem perfekten Geschmacksbild. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu machen!

        Warum Sie diese Chowder lieben werden
        Herzhafter Geschmack durch geräuchertes Hähnchen und Chipotle
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für kalte Winterabende oder als gesellige Mahlzeit

      

Die Rolle der Chipotle-Chilis

Die Chipotle-Chilis in Adobo sind das Herzstück dieser Chowder und verleihen ihr einen einzigartigen rauchigen Geschmack sowie eine subtile Schärfe. Diese getrockneten und geräucherten Jalapeños bringen die Aromen der Suppe auf ein höheres Niveau. Es ist wichtig, die Chilis gut zu hacken, damit sich ihre Aromen optimal entfalten können. Wenn Sie eine mildere Variante bevorzugen, können Sie die Menge leicht reduzieren oder die Chilis durch milde Paprika ersetzen.

Dank der Chilis erhält die Chowder nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderschöne, leicht rötliche Farbe, die das Gericht besonders appetitlich macht. Achten Sie darauf, die Chilis gut zu verteilen, damit jeder Löffel den gleichen wunderbaren Geschmack erhält. So wird jede Portion zu einem Erlebnis, das die Sinne anspricht.

Perfekte Konsistenz erreichen

Die Sahne spielt eine entscheidende Rolle in dieser Chowder, denn sie sorgt dafür, dass die Suppe eine samtige Konsistenz erhält. Wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen, können Sie anstelle von Sahne auch Milch oder eine pflanzliche Creme wie Cashew- oder Hafercreme verwenden. Achten Sie darauf, die Sahne erst am Ende des Kochprozesses hinzuzufügen, um ein Gerinnen zu verhindern. Erhitzen Sie die Chowder anschließend nur kurz, bis sie heiß ist.

Die richtigen Kartoffeln sind ebenfalls wichtig, um die gewünschte Textur zu erreichen. Vorzugsweise verwenden Sie festkochende Sorten wie Acker-Kartoffeln, da sie beim Kochen ihre Form behalten und der Chowder eine angenehme Substanz verleihen. Würfeln Sie die Kartoffeln gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen, und kontrollieren Sie regelmäßig, ob sie weich sind, um ein Überkochen zu vermeiden.

Tipps zur Zubereitung und Lagerung

Falls Sie die Chowder im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie problemlos einen Tag vorher kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie sie beim Aufwärmen langsam erhitzen, um die zarte Konsistenz der Sahne zu bewahren. Sie können die Chowder auch portionsweise einfrieren. Lassen Sie die Sahne weg, um ein Gerinnen beim Erwärmen zu vermeiden. Fügen Sie die Sahne erst nach dem Aufwärmen hinzu.

Variationen dieser Chowder sind sehr einfach möglich. Fügen Sie zusätzliche Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Auch schwarze Bohnen ergänzen die Suppe gut und machen sie noch nahrhafter. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren!

Zutaten

Zutaten für die Chowder

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Dose (400g) Mais, abgetropft
2 Kartoffeln, gewürfelt
1 L Hühnerbrühe
200ml Sahne
1-2 Chipotle-Chilis in Adobo, gehackt
1 TL geräucherter Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Limette
Frischer Koriander zur Garnitur

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelte Hähnchenbrust darin anbraten, bis sie goldbraun ist. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Gemüse sautieren

Im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die rote Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

Chowder kochen

Die Kartoffeln, den Mais, die Hühnerbrühe und die Chipotle-Chilis in den Topf geben. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Sahne hinzufügen

Die Sahne sowie den geräucherten Paprika hinzufügen und alles gut vermischen. Das angebratene Hähnchen wieder dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Servieren

Die Chowder in Schüsseln füllen und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie etwas geräucherten Käse über die Chowder streuen, bevor Sie sie servieren.

Zutatenvariationen

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch gewürfelte Tofu oder Seitan ersetzen. Diese sollten zuvor gut gewürzt und angebraten werden, um ähnliche Texturen und Aromen wie das Hähnchen zu erzielen. Denken Sie daran, die Brühe ebenfalls durch Gemüsebrühe zu ersetzen, damit das Gericht vegetarisch bleibt.

Wenn Sie eine noch cremigere Chowder möchten, können Sie auch einen Esslöffel Frischkäse oder eine gewürzte Cremealternative zum Kochen hinzufügen. Dies verleiht der Suppe nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern sorgt auch für eine dickere Konsistenz.

Serviervorschläge

Diese Chowder kann als Hauptgericht serviert werden, eignet sich aber auch hervorragend als Vorspeise. Servieren Sie sie mit knusprigem Brot oder Baguette, um die sämige Suppe aufzusaugen. Eine Beilage aus frischem Salat bringt zudem eine knackige Komponente in das Essen und rundet das Gericht perfekt ab.

Ein Spritzer frischer Limettensaft über der Chowder vor dem Servieren bringt zusätzliche Frische und hebt die rauchigen Aromen hervor. Auch einige Tortilla-Chips sorgen für einen schönen Crunch und eine mexikanische Note, die die Aromen dieser Chowder wunderbar ergänzt.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie von der Chowder übrig geblieben sind, können Sie sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, die Chowder beim Aufwärmen nicht zu überhitzen, um die Schlagcreme zu schonen. Sie können auch einen Schuss zusätzliche Brühe hinzufügen, um eine ganz frische Konsistenz zu erzielen.

Eine weitere Verwendung für übrig gebliebene Chowder ist die Zubereitung eines herzhaften Auflaufs. Geben Sie übrige Chowder in eine Auflaufform, fügen Sie etwas geriebenen Käse obendrauf und backen Sie es für etwa 20 Minuten bei 180 Grad Celsius, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist. So verwandeln Sie die restlichen Zutaten in ein ganz neues Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Chowder im Voraus zubereiten?

Ja, die Chowder kann im Voraus zubereitet werden. Lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren einfach erneut aufwärmen.

→ Wie scharf ist die Chowder?

Die Schärfe hängt von der Menge der verwendeten Chipotle-Chilis ab. Sie können die Menge anpassen, um es milder oder schärfer zu machen.

→ Kann ich Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack abändern. Zucchini oder Karotten sind gute Alternativen.

→ Eignet sich die Chowder für Vegetarier?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Kichererbsen oder Linsen ersetzen und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.