Tomaten Kürbis Curry

Name: Tomaten Kürbis Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kürbis, gewürfelt; 300 g reife Tomaten, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 cm Ingwer, gerieben; 400 ml Kokosmilch; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Garam Masala; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Basilikum oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieses köstliche Rezept für Tomaten Kürbis Curry kombiniert die süßen Aromen von frisch gekochtem Kürbis mit der Würze reifer Tomaten. Verfeinert mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern ist dieses Gericht nicht nur ein wahrer Genuss für die Sinne, sondern auch eine gesunde Option, die perfekt für herbstliche Abende geeignet ist. Ideal serviert mit Reis oder Naan, wird es zum Highlight jeder Mahlzeit.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-23T09:12:10.024Z

Erleben Sie die Aromen des Herbstes mit diesem aromatischen Tomaten Kürbis Curry. Die Kombination aus süßem Kürbis und würzigen Tomaten zaubert ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.

Köstliche Aromen vereint

Das Tomaten Kürbis Curry ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie unterschiedliche Aromen harmonisch miteinander verschmelzen können. Der süße, nussige Geschmack des Kürbisses kombiniert sich perfekt mit der saftigen Frische der reifen Tomaten und den komplexen Gewürznoten. Diese Kombination schafft eine Geschmacksexplosion, die sowohl den Gaumen verwöhnt als auch eine angenehme Wärme bietet, ideal für kalte Herbstabende.

Durch die Zugabe von Kokosmilch erhält das Curry eine cremige Konsistenz, die nicht nur die Aromen intensiviert, sondern auch eine leichte Süße hinzufügt. Die exotische Note der Gewürze wie Kreuzkümmel und Garam Masala rundet das Gericht ab und macht es besonders einzigartig. So wird jede Gabel zu einem kleinen Erlebnis.

Gesund und nahrhaft

Neben seinem köstlichen Geschmack bietet das Tomaten Kürbis Curry auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Kürbis ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A und C, die für das Immunsystem wichtig sind. Tomaten wiederum sind hervorragende Antioxidantien und fördern die Gesundheit der Haut.

Die Verwendung von Kokosmilch sorgt nicht nur für Cremigkeit, sondern auch für gesunde Fette, die dem Körper Energie liefern. In Kombination mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Koriander erhält das Gericht zusätzliche Nährstoffe und sorgt für eine frische Note. Dieses Curry ist somit nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine nährstoffreiche Wahl.

Vielfältige Serviervariationen

Das Tomaten Kürbis Curry ist vielseitig und kann auf verschiedene Weise serviert werden. Traditionell genießen viele Menschen dieses aromatische Gericht mit einer Beilage aus Reis oder Naan. Der Reis nimmt die köstliche Currysoße wunderbar auf und macht jede Mahlzeit besonders sättigend.

Für eine kreative Abwandlung können Sie das Curry auch in einer Bowl servieren, ergänzt mit frischem Gemüse oder einer Auswahl an Hülsenfrüchten. So wird das Gericht noch nährstoffreicher und erhält eine zusätzliche Textur. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen, um Ihr perfekte Kombination zu finden!

Zutaten

Hauptzutaten

400 g Kürbis, gewürfelt
300 g reife Tomaten, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 cm Ingwer, gerieben
400 ml Kokosmilch

Gewürze

1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Kräuter

Basilikum oder Koriander zum Garnieren

Die Zutaten sollten frisch und nach Möglichkeit regional sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung

Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Öl und schwitzen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer an, bis die Zwiebel weich ist.

Kürbis und Tomaten hinzufügen

Fügen Sie den Kürbis und die Tomaten hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten an.

Gewürze einrühren

Wie auch die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala) und rühren Sie gut um, damit die Aromen sich entfalten können.

Kokosmilch einfüllen

Gießen Sie die Kokosmilch hinein und lassen Sie das Curry bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Servieren Sie das Curry mit Reis oder Naan.

Genießen Sie Ihr hausgemachtes Tomaten Kürbis Curry!

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen des Currys noch zu intensivieren, empfehlen wir, die Gewürze kurz anzurösten, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Dies aktiviert die ätherischen Öle und bringt die Aromen deutlicher zur Geltung. Achten Sie darauf, die Gewürze nicht zu verbrennen, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann.

Ein weiterer Tipp ist, die Tomaten frisch zu wählen oder saisonale Varianten zu verwenden. Dies gibt dem Gericht eine ganz besonders frische Note und erhöht den Geschmack des Currys. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, fügen Sie diese am besten kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie ihr Aroma und ihre leuchtende Farbe behalten.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste vom Tomaten Kürbis Curry haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie das Curry abkühlen und füllen Sie es in einen luftdichten Behälter. So bleibt es für 3-4 Tage frisch. Beim Erwärmen sollte das Curry auf mittlerer Hitze wieder auf Temperatur gebracht werden, um die cremige Konsistenz zu erhalten.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Curry auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in einem geeigneten Behälter einfrieren. So haben Sie immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand, die Sie jederzeit genießen können.

Vegetarische und vegane Variante

Dieses Tomaten Kürbis Curry ist von Natur aus vegetarisch und kann leicht vegan zubereitet werden, indem man lediglich darauf achtet, dass alle verwendeten Zutaten pflanzlich sind. Verwenden Sie pflanzliche Öle und vermeiden Sie die Zugabe von Milchprodukten, um die vegane Variante zu gewährleisten.

Für zusätzliche Proteinquellen können Sie Kichererbsen oder Tofu hinzufügen, die sich hervorragend in das Curry integrieren. Dies macht das Gericht nicht nur sättigend, sondern auch nahrhaft und gut ausgewogen. Es ist eine großartige Wahl für alle, die eine pflanzenbasierte Ernährung anstreben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kürbissorten verwenden?

Ja, Sie können auch Butternut- oder Hokkaido-Kürbis verwenden.

→ Wie lange ist das Curry haltbar?

Im Kühlschrank ist das Curry 3-4 Tage haltbar.