Weiche Schokoladenkekse mit brauner Butter
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie das ultimative Rezept für weiche Schokoladenkekse, die mit der köstlichen Tiefe von brauner Butter verfeinert sind. Diese Kekse sind perfekt für Schokoladenliebhaber und bieten eine herrliche Mischung aus süßem Schokoladengeschmack und nussigem Aroma. Ideal für Kaffeepausen oder als süßer Snack, diese Kekse sind einfach zuzubereiten und werden sicher jeden in Ihren Bann ziehen. Perfekt für Feiern, als Geschenk oder einfach für den eigenen Genuss – liefern Sie ein Stück Glück mit jedem Biss!
Warum dieses Rezept ein Muss ist
Weiche Schokoladenkekse mit brauner Butter sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Herstellung der braunen Butter verleiht den Keksen eine nussige Tiefe, die bei traditionellen Keksen oft fehlt. Diese Kekse sind die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft, was sie zu einem unverzichtbaren Snack macht. Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder einfach zwischendurch – diese Kekse sind immer ein Hit.
Ein weiterer Grund, dieses Rezept auszuprobieren, ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Schritten und Zutaten gelangen Sie schnell zu einem köstlichen Ergebnis. Das ultimative Erlebnis ist jedoch die frisch gebackene Textur der Kekse: außen leicht knusprig und innen unglaublich weich. Ihre Familie und Freunde werden die zarte Konsistenz sowie den intensiven Schokoladengeschmack lieben, was diese Kekse zu einem idealen Geschenk macht.
Tipps für die perfekten Kekse
Um sicherzustellen, dass Ihre Kekse perfekt werden, achten Sie darauf, die Butter gründlich zu bräunen. Dies geschieht, wenn die Butter schmilzt und die Wasseranteile verdampfen, wodurch sich die Aromen konzentrieren. Lassen Sie die Butter nach dem Bräunen etwas abkühlen, damit der Teig nicht zu heiß wird und die Schokolade sofort schmilzt. Dies sorgt für kleine Schokoladenchunks, die beim Backen nicht ganz schmelzen.
Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Teig vor dem Backen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch kann sich der Geschmack entfalten, und die Kekse behalten beim Backen ihre Form. Der Abstand zwischen den Keksen auf dem Blech ist ebenso entscheidend: Lassen Sie genügend Platz, damit sie beim Backen gleichmäßig auseinanderlaufen können. Diese kleinen Details sorgen für das perfekte Endergebnis, das jeder lieben wird.
Zutaten
Für die Kekse
- 200 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
Für zusätzliche Aromen können Nüsse oder Gewürze nach Wahl hinzugefügt werden.
Zubereitung
Butter braun butter
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt und nussig riecht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel den braunen Zucker, Zucker, das Ei und den Vanilleextrakt gut vermengen. Die abgekühlte braune Butter hinzufügen und verrühren.
Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und rühren, bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.
Kekse formen
Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Keksen lassen.
Backen
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht blass sind. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
Genießen Sie die Kekse warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern.
Die Vielfalt der Variationen
Während das Grundrezept bereits köstlich ist, können Sie mit verschiedenen Zutaten experimentieren, um Ihre eigenen Variationen zu kreieren. Fügen Sie beispielsweise Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten. Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen können ebenfalls eine fruchtige Note bieten und die Süße der Schokolade perfekt ergänzen.
Für Liebhaber von Weißer Schokolade können Sie die Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade ersetzen oder sogar eine Mischung aus beiden verwenden. Sie können auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um den Keksen eine herbstliche Note zu verleihen, die besonders in der kühleren Jahreszeit geschätzt wird.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die frisch gebackenen Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden, wobei die Textur weich bleibt. Um die Frische noch länger zu erhalten, können Sie die Kekse auch einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie für bis zu drei Monate ein. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand, wann immer das Verlangen kommt.
Bevor Sie die gefrorenen Kekse genießen, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder geben Sie sie für ein paar Minuten in den Ofen, um ihre ursprüngliche Weichheit wiederherzustellen. Diese praktische Lagerungsmethode sorgt dafür, dass Sie lange Freude an diesen unwiderstehlichen Keksen haben!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie luftdicht ein und lagern Sie sie im Gefrierfach.
→ Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.
Weiche Schokoladenkekse mit brauner Butter
Entdecken Sie das ultimative Rezept für weiche Schokoladenkekse, die mit der köstlichen Tiefe von brauner Butter verfeinert sind. Diese Kekse sind perfekt für Schokoladenliebhaber und bieten eine herrliche Mischung aus süßem Schokoladengeschmack und nussigem Aroma. Ideal für Kaffeepausen oder als süßer Snack, diese Kekse sind einfach zuzubereiten und werden sicher jeden in Ihren Bann ziehen. Perfekt für Feiern, als Geschenk oder einfach für den eigenen Genuss – liefern Sie ein Stück Glück mit jedem Biss!
Erstellt von: Tomas
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Kekse
Was Sie brauchen
Für die Kekse
- 200 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
Anweisungen
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt und nussig riecht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel den braunen Zucker, Zucker, das Ei und den Vanilleextrakt gut vermengen. Die abgekühlte braune Butter hinzufügen und verrühren.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und rühren, bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.
Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Keksen lassen.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht blass sind. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 150 kcal pro Keks
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 2 g