Einfache Brownie Rezept mit Vanille

Name: Einfache Brownie Rezept mit Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 125g Butter; 200g Zucker; 3 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 100g Mehl; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Einfache Kochrezepte

Ich liebe es, einfache Rezepte zu kreieren, die dennoch vollen Geschmack bieten. Dieses Brownie-Rezept mit Vanille ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch besonders aromatisch. Die Kombination aus zartem Schokoladenteig und dem Hauch von Vanille sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Ideal für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder einfach als belohnende Süßigkeit nach einem langen Tag. Lass uns gemeinsam diese köstlichen Brownies zaubern!

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T20:46:29.159Z

Als ich dieses Rezept ausprobiert habe, war ich überrascht, wie schnell und unkompliziert es war. Die Geschmäcker verbinden sich wunderbar, und die Brownies haben die perfekte Konsistenz - außen knusprig und innen schön saftig. Ein wirklicher Genuss!

Mein Geheimtipp? Ich füge oft eine Prise Meersalz hinzu, um die süße Schokolade noch mehr zur Geltung zu bringen. Die Kombination aus süß und salzig ist einfach himmlisch und macht die Brownies besonders unvergesslich.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reichhaltiger Schokoladengeschmack kombiniert mit feiner Vanille
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Belohnung

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die Textur der Brownies ist entscheidend für das Gelingen des Rezepts. Achte darauf, die Schokolade und Butter im Wasserbad schonend zu schmelzen, damit die Mischung nicht zu heiß wird. Sie sollte glänzend und gleichmäßig flüssig sein, bevor du die Eier hinzufügst. Vermeide eine Überhitzung, da dies zu einer körnigen Textur führen kann.

Wenn du die Eier mit dem Zucker vermischst, schlage sie nicht zu stark auf. Ein kräftiges Rühren sorgt für Luftblasen, die die Brownies weniger dicht machen können. Ziel ist es, eine cremige, homogene Masse zu erhalten, die beim Backen die typisch saftige und fudgy Konsistenz entwickelt.

Ingredientenbewusstsein

Die Auswahl der Zartbitterschokolade ist essentiell. Achte auf einen hohen Kakaoanteil, mindestens 70%, um den intensiven Schokoladengeschmack zu maximieren. Hochwertige Schokolade trägt nicht nur zum Geschmack, sondern auch zur glänzenden Optik der Brownies bei.

Bei der Butter kannst du auch alternative Fette wie Kokosöl verwenden, um eine leicht andere Geschmacksnote zu erzielen. Dies kann besonders interessant sein, wenn du ein tropisches Flair hinzufügen möchtest. Beachte jedoch, dass dies den Buttergeschmack etwas mindern könnte.

Variationen und Serviervorschläge

Für schokoladige Varianten kannst du Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse, in den Teig geben. Diese verleihen den Brownies nicht nur einen schönen Crunch, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksdimension. Einfach die Nüsse grob hacken und unter den Teig heben, bevor du ihn in die Form gießt.

Diese Brownies sind köstlich pur serviert, aber auch mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis ein Hit. Sie lassen sich zudem hervorragend mit frischen Beeren kombinieren, die eine fruchtige Frische hinzufügen und die Süße der Brownies ausbalancieren.

Zutaten

Zutaten für die Brownies

200g Zartbitterschokolade
125g Butter
200g Zucker
3 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
100g Mehl
1 Prise Salz

Alle Zutaten gut vermischen und in eine gefettete Brownie-Form geben.

Zubereitung

Schokolade und Butter schmelzen

Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren.

Eier und Zucker hinzufügen

Die geschmolzene Schokoladenbutter vom Herd nehmen und den Zucker sowie die Eier hinzufügen. Gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Vanille und trockene Zutaten

Vanilleextrakt, Mehl und eine Prise Salz hinzugeben und alles gut vermengen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten backen.

Nach dem Backen die Brownies abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig mischen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Brownies können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, sie einzufrieren. Schneide die Brownies in Stücke und lagere sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Wenn du die Brownies auftauen möchtest, lasse sie einfach im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. Du kannst sie auch für einen kurzen Zeitraum in die Mikrowelle stellen, um sie wieder aufzuheizen. Achte darauf, sie nur kurz zu erhitzen, damit sie nicht austrocknen.

Fehlerbehebung

Wenn deine Brownies nach dem Backen zu trocken sind, kann das an einer zu langen Backzeit liegen. Überprüfe die Konsistenz schon nach 20 Minuten – ein Zahnstocher sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, aber nicht flüssig sein. Wenn du sie nach 25 Minuten noch backst, können sie schneller austrocknen.

Ein weiterer häufiges Problem ist das Ankleben der Brownies an der Form. Stelle sicher, dass du die Form gut einfettest oder mit Backpapier auslegst. Das erleichtert das spätere Herausnehmen der Brownies erheblich und sorgt für ein sauberes Aussehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Brownies glutenfrei machen?

Ja, ersetze einfach das Mehl durch ein glutenfreies Mehlalternativprodukt.

→ Wie lange halten die Brownies?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Menge der Zutaten halbieren?

Ja, du kannst die Zutaten wie gewünscht anpassen, achte aber auf die Backzeit.

→ Kann ich die Brownies einfrieren?

Ja, die Brownies lassen sich hervorragend einfrieren. Wickele sie gut ein und lagere sie im Gefrierfach.