Erdnussbutter Protein Bagels​

Die Rolle der Zutaten

Mandelmehl ist die Basis für diese Bagels und trägt zu einer angenehmen Textur und nussigen Aromen bei. Es ist glutenfrei und sorgt dafür, dass der Teig leicht bleibt. Wenn du gern experimentierst, kannst du einen Teil des Mandelmehls durch Kokosmehl ersetzen, aber bedenke, dass Kokosmehl viel mehr Flüssigkeit benötigt, daher solltest du die Wassermenge erhöhen.

Das Proteinpulver in diesem Rezept ist entscheidend, um die Nährstoffe zu steigern und eine sättigende Wirkung zu erzielen. Vanille-Protein verleiht dem Bagel zusätzlich eine süßliche Note, während neutrales Protein den Eigengeschmack der Erdnussbutter betont. Stelle sicher, dass du ein qualitativ hochwertiges Proteinpulver wählst, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Bagels richtig formen

Das Formen der Bagels ist essenziell für die finale Textur und das Aussehen. Achte darauf, dass das Loch in der Mitte der Kugel groß genug ist, da der Bagel beim Backen aufgeht und das Loch sich schließen kann. Je größer das Loch, desto besser bleibt die Form erhalten und die Bagels werden gleichmäßig durchgebacken.

Wenn du eine unebene Oberfläche der Bagels vermeiden möchtest, forme die Kugeln sanft und achte darauf, dass dein Teig gut durchgeknetet ist. Dies sorgt dafür, dass die glutenfreie Struktur des Mandelmehls nicht bricht und du am Ende seidig glatte Bagels erhältst.

Lagerung und Variationen

Die Erdnussbutter Protein Bagels können im Voraus zubereitet und gut aufbewahrt werden. Nach dem Abkühlen kannst du die Bagels in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern oder sie einfrieren. Zum Auftauen lege die gefrorenen Bagels einfach für 30 Minuten bei Zimmertemperatur oder für 10-15 Minuten im Toaster.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du die Bagels mit verschiedenen Belägen experimentieren. Streich dir frisch gerösteten honor oder Avocado auf die warmen Bagels oder probiere sie mit einer Quark- oder Frischkäsefüllung. Die Variationen sind schier endlos und machen diese Bagels zu einem vielseitigen Snack!

Backtipps

Achte beim Backen darauf, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor du die Bagels hineinschieben. Ein gleichmäßiger Temperaturverlauf sorgt dafür, dass die Bagels gleichmäßig aufgehen und eine schöne goldbraune Kruste entwickeln. Die perfekte Backzeit liegt bei etwa 25 Minuten, aber überprüfe nach 20 Minuten, ob sie bereits den gewünschten Farbton erreicht haben.

Wenn du feststellen solltest, dass die Bagels beim Backen wenig aufgehen, kann es daran liegen, dass der Teig zu fest ist. In solchen Fällen kann etwas mehr Wasser hinzugefügt werden, um die Konsistenz zu verbessern, was den Bagels helfen kann, beim Backen leichter und luftiger zu werden.

Kreative Serviervorschläge

Diese Bagels sind nicht nur zum Frühstück geeignet! Sie lassen sich hervorragend als gesunder Snack nach dem Training oder als Teil eines nahrhaften Mittagessens genießen. Setze sie als Basis für Sandwiches ein und belege sie mit deiner Lieblingszutat – egal, ob schmackhafte Aufschnitt, frisches Gemüse oder sogar ein süßer Aufstrich.

Für besondere Anlässe kannst du die Bagels auch mit Gewürzen wie Zimt oder Vanille im Teig veredeln, um eine süßere Variante zu schaffen. Diese süßeren Bagels passen hervorragend zu Marmelade oder einem süßen Frischkäseaufstrich und bringen einen ganz neuen Geschmack auf deinen Tisch.