Herzhafte Zwiebel Feta Mini Pasteten

Name: Herzhafte Zwiebel Feta Mini Pasteten
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Mini Pasteten
Ingredients: 2 große Zwiebeln, fein gehackt; 200g Feta-Käse, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; Pfeffer nach Geschmack; 1 Ei, leicht geschlagen; 250g Blätterteig (frisch oder tiefgefroren); 1 Eigelb, zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Familientisch Rezepte

Ich liebe es, kreative Snacks zuzubereiten, und diese herzhaften Zwiebel-Feta Mini Pasteten sind einfach unwiderstehlich. Die Kombination aus karamellisierten Zwiebeln, würzigem Feta und knusprigem Teig ist der ideale Begleiter für jeden Anlass. Ob als Appetizer bei einer Feier oder als schneller Snack für zwischendurch – diese kleinen Pasteten sind stets ein Hit. Außerdem lassen sich die Zutaten leicht variieren, sodass ich meiner Fantasie freien Lauf lassen kann. Ich kann es kaum erwarten, sie auszuprobieren und mit Freunden zu teilen!

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-17T18:12:28.906Z

Als ich das erste Mal diese herzhaften Zwiebel-Feta Mini Pasteten zubereitet habe, war ich überrascht von der einfachen Zubereitung und dem sensationellen Geschmack. Die karamellisierten Zwiebeln verleihen den Pasteten eine süße Note, während der Feta für eine herrlich würzige Balance sorgt. Ich habe das Rezept mit etwas frischen Kräutern verfeinert, was das Aroma perfekt ergänzt.

Das Geheimnis für den perfekten Teig ist, ihn gut kühl zu halten. So wird er schön knusprig und lässt sich leicht verarbeiten. Ich verwende immer frische Zutaten, da sie den Unterschied in Geschmack und Qualität ausmachen. Je nach Saison kann man auch Gemüse hinzufügen, was diese Pasteten noch abwechslungsreicher macht!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatische Zwiebeln und würziger Feta in perfekter Harmonie
Knuspriger Teig, der beim Happen zergeht
Ideal für Partys oder als kleiner Snack für zwischendurch

      

Die richtige Zwiebeltechnik

Karamellisieren ist der Schlüssel zu einer tiefen, süßen Geschmacksbasis in unseren Mini Pasteten. Ein einfacher Trick, den ich gelernt habe, ist, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze zu braten, damit sie langsam weich werden und gleichmäßig bräunen. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln nicht zu schnell angebraten werden, denn das führt zu bitteren Noten. Nach etwa 10 Minuten sollten sie goldbraun und glänzend sein, was den perfekt aromatischen Geschmack entfaltet.

Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Zwiebeln auch mit etwas Zucker oder Honig unterstützen, um den Karamellisierungsprozess zu beschleunigen. Beginnen Sie jedoch immer mit dem Olivenöl und einer Prise Salz, um die Zwiebeln gleichmäßig zu dämpfen. Dies hilft, ihre Süße zu intensivieren und verhindert, dass sie anbrennen.

Variationen der Füllung

Die Füllung dieser Pasteten ist sehr anpassungsfähig. Wenn Sie keinen Feta zur Hand haben, können Sie auch Ziegenkäse oder Ricotta verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Achten Sie darauf, dass der Käse eine ähnliche Konsistenz hat, sodass die Füllung nicht zu flüssig wird. Ich finde, dass Ziegenkäse mit einem Hauch von Zitrone hervorragend dazu passt und die Aromen aufhellt.

Für zusätzliche Frische können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen. Diese verleihen den Pasteten nicht nur Geschmack, sondern beflügeln auch die Optik. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um die perfekte Kombination für Ihren persönlichen Geschmack zu finden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Wenn Sie die Mini Pasteten im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie unbebacken einfrieren. Legen Sie sie einfach auf ein Backblech und stellen Sie sie für etwa 30 Minuten ins Gefrierfach, bis sie fest sind. Anschließend können Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Beim Backen direkt aus dem Gefrierschrank, erhöhen Sie die Backzeit um etwa 5-10 Minuten, um sicherzustellen, dass sie durchgegart sind.

Servieren Sie die Pasteten warm oder bei Raumtemperatur. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder zu einem Dip wie tzatziki oder einer Joghurt-Kräuter-Sauce. Diese kleinen Leckerbissen sind vielseitig und können auch wunderbar in einem Buffet, bei Feiern oder als Fingerfood genossen werden.

Zutaten

Zutaten für die herzhafte Füllung:

Füllung

2 große Zwiebeln, fein gehackt
200g Feta-Käse, zerbröselt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
Pfeffer nach Geschmack
1 Ei, leicht geschlagen

Teig

250g Blätterteig (frisch oder tiefgefroren)
1 Eigelb, zum Bestreichen

Für die Zubereitung:

Zubereitung

Zubereitungsschritte:

Zwiebeln karamellisieren

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu. Braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun und weich sind.

Füllung zubereiten

Mischen Sie die karamellisierten Zwiebeln mit dem zerbröselten Feta, Thymian und Pfeffer in einer Schüssel. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermengt sind.

Teig vorbereiten

Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Quadrate (ca. 10x10 cm).

Mini Pasteten füllen

Legen Sie einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats. Falten Sie die Teigränder über die Füllung und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um sie zu verschließen.

Pasteten backen

Legen Sie die gefüllten Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreichen Sie die Oberseite mit dem Eigelb. Backen Sie die Pasteten bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Genießen Sie Ihre Mini Pasteten!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Oregano zur Füllung hinzufügen. Diese Mini Pasteten lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Tipps zur Teigherstellung

Der Blätterteig ist ein entscheidender Bestandteil, der für die knusprige Textur sorgt. Wenn Sie tiefgefrorenen Teig verwenden, lassen Sie ihn unbedingt im Kühlschrank über Nacht auftauen, um eine gleichmäßige Verarbeitung zu gewährleisten. Sollte der Teig zu warm oder klebrig sein, können Sie ihn leicht bemehlen, um ihn besser ausrollen zu können.

Überprüfen Sie beim Ausrollen, ob der Teig gleichmäßig dick ist, ungefähr 2-3 mm. Dies ist wichtig, um die ideale Flakiness zu erreichen. Wenn der Teig zu dünn ist, riskieren Sie, dass er beim Backen reißt. Ich benutze oft meine Nudelrolle für gleichmäßige Dicke und meine Lieblingsunterlage aus Silikon, die mir hilft, den Teig nicht anzuhaften.

Troubleshooting beim Backen

Achten Sie darauf, dass der Ofen vorgeheizt ist, bevor Sie die Pasteten hineinlegen. Bei ungleichmäßiger Hitze oder einem nicht vorgeheizten Ofen kann es passieren, dass die Teigstücke nicht gleichmäßig aufgehen. Visualisieren Sie den perfekten Zustand: goldbraun und knusprig an den Rändern, während das Innere weich bleibt. Ein guter Indikator ist, wenn sie beim Klopfen auf den Boden hohl klingen.

Wenn Ihre Pasteten während des Backens aufplatzen, könnte das daran liegen, dass die Füllung zu feucht ist. In diesem Fall empfehle ich, die Zwiebeln etwas länger zu braten, um überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren. Alternativ kann das Hinzufügen von etwas Semmelbröseln zur Füllung helfen, die Feuchtigkeit zu absorbieren.

Nährwert und Portionsanpassung

Diese herzhaften Mini Pasteten sind nicht nur lecker, sondern auch relativ gesund, wenn Sie frische Zutaten verwenden. Der Feta-Käse liefert wertvolles Eiweiß und Kalzium, während Zwiebeln viele Antioxidantien enthalten. Um die Portionen zu verändern, können Sie die Größe der Teigquadrate anpassen und größere oder kleinere Pasteten kreieren, je nachdem, ob sie als Snack oder als Vorspeise serviert werden sollen.

Wenn Sie die Anzahl der Portionen erhöhen möchten, verdoppeln Sie einfach die Zutaten. Es ist auch eine kreative Möglichkeit, Ihre eigenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren, indem Sie zusätzliche Gemüse wie Spinat oder Paprika hinzufügen – das macht es nicht nur schmackhaft, sondern auch farbenfroh. Denken Sie daran, die Backzeit entsprechend anzupassen, wenn Sie die Größe der Pasteten variieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasteten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pasteten bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie backen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Käse verwenden, die gut schmilzt, z.B. Mozzarella oder Gouda.

→ Wie lange sind die Mini Pasteten haltbar?

Ungebackene Mini Pasteten können im Gefrierfach bis zu 3 Monate gelagert werden. Nach dem Backen sollten sie innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

→ Kann ich den Blätterteig selbst machen?

Ja, wenn Sie Zeit haben, können Sie auch einen hausgemachten Blätterteig zubereiten. Das Ergebnis wird noch besser!