Luftige Kokosplätzchen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Genießen Sie die süße Leichtigkeit dieser luftigen Kokosplätzchen, die Sie mit ihrem köstlichen Geschmack und der zarten Konsistenz verzaubern werden. Dieses einfache Rezept ist perfekt für Naschkatzen und eignet sich hervorragend als Snack oder für Ihre nächste Kaffeetafel. Die Kombination aus frisch geraspeltem Kokos und einer feinen Zucker-Schokoladenglasur macht diese Plätzchen zu einem unwiderstehlichen Genuss, den man immer wieder backen möchte. Ideal für festliche Anlässe oder einfach, um sich selbst eine kleine Freude zu bereiten!
Die perfekte Kombination von Aromen
Die luftigen Kokosplätzchen bestechen durch ihre ausgeglichene Kombination aus süßem Kokos und zarter Schokolade. Kokosraspel bringen nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern sorgen auch für eine angenehme Textur. Diese Plätzchen sind eine wunderbare Abwechslung zu herkömmlichen Keksen und eignen sich perfekt für jeden Anlass. Ob bei einem Kaffeekränzchen, einem Fest oder einfach nur für den eigenen Genuss – sie werden Ihre Gäste mit ihrer Leichtigkeit begeistern.
Die harmonische Kombination aus frisch geraspeltem Kokos und der würzigen Süße von Zucker und Vanille verleiht diesen Plätzchen einen unverwechselbaren Charakter. Jede Biss ist ein Stück tropisches Paradies, das Ihre Geschmacksknospen in eine neue Dimension des Genusses entführt und selbst die anspruchsvollsten Naschkatzen zufriedenstellt.
Einfache Zubereitung für jeden
Selbst ungeübte Bäcker werden mit diesem Rezept schnell zurechtkommen, denn die Zubereitung der luftigen Kokosplätzchen ist unkompliziert und geht schnell von der Hand. Mit nur wenigen Zutaten und einfachem Equipment schaffen Sie in kürzester Zeit ein köstliches Gebäck, das alle Blicke auf sich zieht.
Das Rezept erfordert keine besonderen Backkünste, sondern zeichnet sich durch eine klare Schritt-für-Schritt-Anleitung aus. Ob für Kinder, die mithelfen möchten, oder für stressige Nachmittage, an denen man schnell etwas Süßes zaubern möchte – diese Kokosplätzchen sind die ideale Wahl, um ohne großen Aufwand ein bemerkenswertes Ergebnis zu erzielen.
Vielfältige Variationsmöglichkeiten
Obwohl die klassischen luftigen Kokosplätzchen schon für sich genommen köstlich sind, gibt es viele kreative Möglichkeiten, das Rezept zu variieren. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar etwas Zimt hinzu. So können Sie die Plätzchen je nach persönlichem Geschmack anpassen und neue Geschmackserlebnisse kreieren.
Ein weiterer Tipp: Probieren Sie die Glasur! Anstelle von Zartbitterschokolade können auch weiße Schokolade oder ein feiner, fruchtiger Guss verwendet werden. So verwandeln sich Ihre Kokosplätzchen in ein ganz neues Geschmackserlebnis und sorgen für Abwechslung auf Ihrer Kaffeetafel.
Zutaten für luftige Kokosplätzchen
Für den Teig
- 200 g Kokosraspel
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- Backpulver
Für die Glasur
- 200 g Zartbitterschokolade
- 1 EL Kokosfett
Zusätzliche Zutaten
Zubereitung
Teig zubereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer Schüssel die Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Fügen Sie die Kokosraspel und das Mehl mit Backpulver hinzu und vermengen Sie alles gut.
Plätzchen formen
Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lassen Sie genügend Abstand zwischen den Plätzchen.
Backen
Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.
Glasur herstellen
Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosfett im Wasserbad und rühren Sie gut um, bis die Glasur schön glatt ist.
Plätzchen glasieren
Tauchen Sie die abgekühlten Plätzchen zur Hälfte in die Schokoladenglasur und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter fest werden.
Vielfalt genießen
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die luftigen Kokosplätzchen sind nicht nur frisch aus dem Ofen ein Genuss, sondern können auch mehrere Tage in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. So bleiben sie lange weich und aromatisch. Achten Sie darauf, die Plätzchen an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, damit sie nicht austrocknen.
Wenn Sie eine größere Menge backen, können Sie die Plätzchen auch einfrieren. Einfach in einer geeigneten Verpackung einfrieren und bei Bedarf auftauen. So haben Sie immer einen süßen Snack zur Hand, wann immer Sie Lust auf etwas Leckeres haben.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ihre luftigen Kokosplätzchen auf einer schönen Kuchenplatte, garniert mit frischen Früchten oder einem Hauch von Puderzucker. Diese ansprechende Präsentation wird Ihre Gäste begeistern und den Kaffeetisch noch schöner gestalten.
Eine weitere Möglichkeit ist, die Plätzchen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem aromatischen Tee zu kombinieren. Die Aromen harmonieren perfekt und machen Ihre Kaffeepause zu einem wahren Genussmoment.
Ideal für festliche Anlässe
Luftige Kokosplätzchen sind nicht nur ein beliebter Snack für den Alltag, sondern auch eine wunderbare Ergänzung für festliche Anlässe. Egal, ob Weihnachten, Ostern oder Geburtstagsfeiern – diese Plätzchen machen jedes Fest zu etwas Besonderem.
Bereiten Sie eine große Menge vor und servieren Sie diese zusammen mit anderen Gebäcken auf einem liebevoll dekorierten Plätzchenteller. Ihre Gäste werden von der Vielfalt und dem köstlichen Geschmack begeistert sein, und die luftigen Kokosplätzchen werden schnell zum Favoriten unter den Süßigkeiten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kokosraspel ersetzen?
Ja, Sie können auch Mandeln oder andere Nüsse verwenden, aber die Konsistenz kann anders sein.
→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?
In einer luftdichten Dose halten sie sich etwa eine Woche.
Luftige Kokosplätzchen
Genießen Sie die süße Leichtigkeit dieser luftigen Kokosplätzchen, die Sie mit ihrem köstlichen Geschmack und der zarten Konsistenz verzaubern werden. Dieses einfache Rezept ist perfekt für Naschkatzen und eignet sich hervorragend als Snack oder für Ihre nächste Kaffeetafel. Die Kombination aus frisch geraspeltem Kokos und einer feinen Zucker-Schokoladenglasur macht diese Plätzchen zu einem unwiderstehlichen Genuss, den man immer wieder backen möchte. Ideal für festliche Anlässe oder einfach, um sich selbst eine kleine Freude zu bereiten!
Erstellt von: Tomas
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Plätzchen
Was Sie brauchen
Für den Teig
- 200 g Kokosraspel
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- Backpulver
Für die Glasur
- 200 g Zartbitterschokolade
- 1 EL Kokosfett
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer Schüssel die Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Fügen Sie die Kokosraspel und das Mehl mit Backpulver hinzu und vermengen Sie alles gut.
Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lassen Sie genügend Abstand zwischen den Plätzchen.
Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.
Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosfett im Wasserbad und rühren Sie gut um, bis die Glasur schön glatt ist.
Tauchen Sie die abgekühlten Plätzchen zur Hälfte in die Schokoladenglasur und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter fest werden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 2 g