Pilzgulasch mit Kartoffelpüree

Name: Pilzgulasch mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Champignons; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 400 ml Gemüsebrühe; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 800 g Kartoffeln; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zarten Pilzen und einer herzhaften Soße in diesem Rezept für Pilzgulasch mit cremigem Kartoffelpüree. Perfekt gewürzt und mit frischen Kräutern verfeinert, ist dieses Gericht ideal für große Familienfeiern oder gesellige Abende mit Freunden. Das Kartoffelpüree ergänzt den Gulasch auf ideale Weise und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das alle Gäste begeistern wird.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T03:58:55.134Z

Ein herzhaftes Gericht, das alle überzeugt: Pilzgulasch mit Kartoffelpüree.

Die perfekte Kombination von Aromen

Dieses Pilzgulasch begeistert durch die harmonische Kombination von erdigen Champignons und einer reichhaltigen, würzigen Soße. Die Verwendung frischer Kräuter wie Thymian und Petersilie verleiht diesem Gericht eine frische Note, die den Geschmack der Pilze wunderbar ergänzt. Außerdem sorgt das Paprikapulver für eine subtile Schärfe, die die Aromen perfekt abrundet. Dieses Gericht ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Fest für die Sinne!

Die Zubereitung ist einfach und benötigt keine ausgefallenen Kochkünste, was es zu einem idealen Rezept für sowohl erfahrene Köche als auch Anfänger macht. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein geschmackvolles Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Ob für ein festliches Abendessen oder einen gemütlichen Familienabend – dieses Pilzgulasch macht immer Eindruck!

Gesunde und nahrhafte Zutaten

Die Verwendung von frischen Champignons in diesem Rezept sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Champignons sind kalorienarm und reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung jeder Mahlzeit macht. Außerdem sind sie eine ausgezeichnete Pflanzenquelle für Eiweiß, was sie zu einer tollen Wahl für Vegetarier und Veganer macht.

Die Kombination mit einem cremigen Kartoffelpüree liefert zudem wertvolle Kohlenhydrate, die Energie spenden und gleichzeitig ein sättigendes Gefühl vermitteln. Das Püree kann leicht zu einer gesünderen Version zubereitet werden, indem man weniger Butter und Milch verwendet oder durch pflanzliche Alternativen ersetzt. So genießen Sie ein köstliches und nahrhaftes Gericht ohne schlechtes Gewissen!

Zutaten für Pilzgulasch

Für den Pilzgulasch

500 g frische Champignons
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack

Zubereitungsschritte

Schritte zur Zubereitung

Pilze und Zwiebeln anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, bis sie glasig sind. Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind.

Soße zubereiten

Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Paprikapulver und Thymian dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 20 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln zubereiten

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser zum Kochen bringen. 20 Minuten weich kochen, dann abgießen und mit Milch und Butter pürieren. Mit Salz abschmecken.

Anrichten

Den Pilzgulasch in tiefen Tellern anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und das Kartoffelpüree daneben servieren.

Guten Appetit!

Variationen des Pilzgulaschs

Wenn Sie etwas Abwechslung in Ihr Pilzgulasch bringen möchten, experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten. Shiitake, Austern- oder Steinpilze können dem Gericht eine spannende Note verleihen. Auch die Zugabe von Gemüse wie Paprika oder Karotten sorgt für eine bunte Optik und steigert den Nährstoffgehalt.

Für eine herzhaftere Variante können Sie zusätzlich etwas Rotwein zu der Soße hinzufügen. Dieser sorgt nicht nur für ein intensiveres Aroma, sondern verleiht dem Gericht auch eine tiefere Farbe und Komplexität. Lassen Sie den Wein einige Minuten einkochen, bevor Sie die Brühe hinzufügen.

Serviervorschläge

Um das Geschmackserlebnis zu verfeinern, servieren Sie das Pilzgulasch mit einem frischen, knusprigen Baguette oder einem herzhaften Vollkornbrot. Diese Beilagen eignen sich hervorragend, um die köstliche Soße aufzutunken und tragen zur vollkommenen Mahlzeit bei.

Für einen besonderen Touch können Sie das Gericht mit einem Klecks Sahne oder veganer Crème fraîche garnieren. Dies verleiht dem Ganzen nicht nur eine cremige Textur, sondern auch eine ansprechende Optik. Ergänzen Sie das Gericht mit einem leichten grünen Salat, um einen frischen Akzent zu setzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Gericht einfrieren?

Ja, der Pilzgulasch lässt sich gut einfrieren. Das Kartoffelpüree sollte frisch zubereitet werden.

→ Welche Pilze kann ich verwenden?

Neben Champignons können auch Steinpilze oder Pfifferlinge verwendet werden.