Schokoladen-Erdbeer-Pudding

Name: Schokoladen-Erdbeer-Pudding
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 500ml Milch; 100g Zucker; 40g Speisestärke; 2 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250g frische Erdbeeren; 1 Esslöffel Zucker

Hervorgehoben unter: Rezepte für Desserts

Ich liebe es, mit Schokolade und frischen Erdbeeren zu experimentieren, und dieser Schokoladen-Erdbeer-Pudding ist einer meiner liebsten Kreationen. Die harmonische Kombination aus cremiger Schokolade und saftigen Erdbeeren zaubert ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. In nur 30 Minuten zubereitet, ist dieses Dessert perfekt für besondere Anlässe oder einfach als verwöhnender Snack am Wochenende. Ich garantiere, dass ihr einen großen Löffel mehr genießen werdet!

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-19T20:22:20.477Z

Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich Schokoladenpudding selbst zubereitet habe. Es war eine kleine Revolution in meiner Küche. Die Zubereitung ist einfacher, als man denkt; der Schlüssel liegt im langsamen Erwärmen der Milch und der ständigen Rührung.

Der zusätzliche Kick kommt von den frischen Erdbeeren, die wir am Schluss hinzufügen. Sie sorgen für einen schönen Kontrast zur süßen Schokolade. Ich empfehle, die Erdbeeren leicht zu pürieren, um den Pudding zu verfeinern und eine aufregende Textur zu erzielen.

Warum du diesen Pudding lieben wirst
Reicher Schokoladengeschmack gepaart mit frischen Erdbeeren
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Belohnung

Die Bedeutung der Schokolade

Die Wahl der Zartbitterschokolade ist entscheidend für den Geschmack dieses Puddings. Die Qualität der Schokolade beeinflusst die Textur und den Reichtum des Puddings erheblich. Achte darauf, eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % zu wählen. So erhältst du ein intensiveres Schokoladenaroma. Du kannst auch experimentieren, indem du verschiedene Marken oder Sorten ausprobierst, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.

Das Schmelzen der Schokolade in einem Wasserbad ist eine wichtige Technik, um eine gleichmäßige, klumpenfreie Konsistenz zu gewährleisten. Achte darauf, dass das Wasser nicht kocht, sondern nur leicht simmernd ist. Zu viel Hitze kann die Schokolade verbrennen und bitter machen. Rühre die Schokolade regelmäßig um, bis sie glatt und glänzend ist, und nimm sie vom Herd, bevor sie vollständig geschmolzen ist, um den Rest durch die Restwärme zu schmelzen.

Perfekte Erdbeervorbereitung

Frische Erdbeeren sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für das Auge. Wenn du die Erdbeeren vorbereitest, sorge dafür, dass sie gründlich gewaschen werden, um alle Rückstände zu entfernen. Für eine intensivere Erdbeernote kannst du sie nach dem Schneiden mit etwas Zucker bestreuen und einige Minuten ziehen lassen. Dadurch entsteht ein natürlicher Erdbeersaft, der die Süße verstärkt und den Geschmack der Erdbeeren intensiviert.

Wenn du die Erdbeeren pürierst, kann dies eine glatte und cremige Textur in Kombination mit dem Pudding erzeugen. Beachte jedoch, dass dies die Erdbeergeschmackserfahrung verändert. Für eine rustikale Variante kannst du die Erdbeeren einfach in Stücke schneiden, sodass du beim Essen einen schönen Kontrast zwischen der cremigen Schokoladenmasse und den fruchtigen Stückchen hast. So bleibt das Dessert visuell ansprechend und geschmacklich abwechslungsreich.

Zutaten

Für den Pudding

200g Zartbitterschokolade
500ml Milch
100g Zucker
40g Speisestärke
2 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Erdbeeren

250g frische Erdbeeren
1 Esslöffel Zucker

Zubereitungsanleitung

Schritte zur Zubereitung

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in einem Wasserbad schmelzen.

Milch vorbereiten

In einem Topf Milch mit Zucker und Vanilleextrakt erhitzen, bis sie warm ist, aber nicht kocht.

Eier und Stärke vermischen

In einer Schüssel die Eier mit der Speisestärke verrühren, dann langsam die warme Milch hinzufügen und gut mischen.

Alles kombinieren

Die Mischung zurück in den Topf gießen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.

Schokolade hinzufügen

Die geschmolzene Schokolade unter die Puddingmasse ziehen und gut vermengen.

Erdbeeren vorbereiten

Die frischen Erdbeeren waschen, entstielen und nach Belieben pürieren oder in Stücke schneiden.

Servieren

Den Schokoladenpudding in Schalen füllen, die Erdbeeren darauf geben und nach Belieben mit Schlagsahne garnieren.

Tipps

Profi-Tipps

Für zusätzliche Textur kannst du die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und direkt in den Pudding geben, anstatt sie nur obenauf zu legen.

Tipps zur Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Schokoladen-Erdbeer-Pudding kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um sicherzustellen, dass er frisch bleibt, decke die Schalen mit Frischhaltefolie ab. Vermeide es, ihn mit Alufolie zu decken, da das Material mit der Schokolade reagieren kann, was den Geschmack beeinträchtigt. Vor dem Servieren kannst du die Erdbeeren frisch zubereiten, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Wenn du den Pudding vorbereiten möchtest, kannst du die Schokoladenmasse bereits einen Tag im Voraus zubereiten. Lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Fordere den Pudding zum Servieren mit frisch geschnittenen Erdbeeren und einem Klecks Schlagsahne heraus. Dies gibt zusätzlichen Geschmack und eine einladende Präsentation.

Variationen und Anpassungen

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren, je nach deinem persönlichen Geschmack oder saisonalem Obst. Zum Beispiel kannst du auch Himbeeren, Kirschen oder sogar Bananen verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Eine Kombination aus verschiedenen Früchten kann dem Dessert mehr Tiefe und Komplexität verleihen.

Für eine weniger süße Variante kannst du den Zucker reduzieren oder alternative Süßstoffe verwenden. Achte dabei auf die Süßkraft, da einige Substitutionen viel süßer sind als Zucker. Um einen Hauch von Eleganz hinzuzufügen, kannst du auch einen Schuss Likör, wie Frangelico oder Grand Marnier, in die Schokoladenmasse geben. Dies verleiht dem Pudding eine besondere Note, die bei Erwachsenen sehr gut ankommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Pudding im Voraus zubereiten?

Ja, der Pudding kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Himbeeren oder Bananen passen ebenfalls sehr gut zu diesem Rezept.

→ Wie bewahre ich den Pudding auf?

Bewahre den Pudding in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Belieben anpassen.