Tropischer Kokosnuss-Erdbeerkäsekuchen

Name: Tropischer Kokosnuss-Erdbeerkäsekuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Kekse (z.B. Butterkekse); 100g geschmolzene Butter; 400g Frischkäse; 200ml Kokosmilch; 150g Zucker; 3 Eier; 200g Erdbeeren (frisch oder gefroren); 1 TL Vanilleextrakt; Frische Erdbeeren; Kokosraspeln

Hervorgehoben unter: Rezepte für Desserts

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser tropische Kokosnuss-Erdbeerkäsekuchen ist das perfekte Ergebnis! Mit seiner cremigen Textur und der Kombination aus süßen Erdbeeren und Kokosnuss fühlt man sich wie im Urlaub. Ich habe diesen Käsekuchen für eine Gartenparty ausprobiert und die Gäste waren begeistert. Der Kuchen schmilzt förmlich im Mund und erfrischt an heißen Tagen. Es ist erstaunlich, wie einfach diese Leckerei zuzubereiten ist, und ich kann es kaum erwarten, dass auch ihr sie ausprobiert!

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T19:10:27.656Z

Als ich den tropischen Kokosnuss-Erdbeerkäsekuchen zum ersten Mal gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es war, solch einen beeindruckenden Dessert zu kreieren. Die Kombination aus Kokosmilch und frischen Erdbeeren gibt dem Klassischen einen neuen, fruchtigen Twist. Ich empfehle, die Erdbeeren frisch zu pürieren, um den besten Geschmack zu erzielen.

Während des Backens habe ich gelernt, dass das langsame Abkühlen des Käsekuchens im Ofen verhindern kann, dass er Risse bekommt. Dies hat bei mir nicht nur den Käsekuchen perfekt gemacht, sondern auch mein Vertrauen in das Backen weiter gestärkt. Ich kann es nur jedem ans Herz legen, sich an diesen Kuchen zu wagen!

Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
Exotischer Geschmack von Kokosnuss und Erdbeeren
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für besondere Anlässe und sommerliche Feiern

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination aus Frischkäse und Kokosmilch ist entscheidend für die cremige Konsistenz des Käsekuchens. Durch die Kokosmilch erhält das Dessert nicht nur eine tropische Note, sondern auch eine gewisse Leichtigkeit, die dem Käsekuchen an heißen Tagen einen erfrischenden Charakter verleiht. Achten Sie darauf, eine vollfette Kokosmilch zu verwenden, damit die Textur nicht bricht.

Erdbeeren bringen nicht nur eine herrliche Farbe ins Spiel, sondern sorgen auch für die nötige Süße und Fruchtigkeit. Frische Erdbeeren können leicht püriert werden und in die Füllung eingearbeitet werden, während gefrorene Erdbeeren ebenso gut funktionieren, wenn sie zuvor gut abgetropft sind. So bleibt die Füllung schön cremig ohne Wasserüberschuss.

Zubereitungstipps und Tricks

Wenn Sie den Keksboden zubereiten, ist es wichtig, die Kekse gleichmäßig zu zerkleinern. Nutzen Sie dazu eine Küchenmaschine oder legen Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel und klopfen Sie sie mit einem Nudelholz. Achten Sie darauf, dass die Butter vollständig geschmolzen ist, um eine gleichmäßige Verteilung in der Keksmasse zu gewährleisten, wodurch der Boden beim Festigen optimal zusammenhält.

Das Backen im Ofen erfordert ein wachsames Auge. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf 160°C vorgeheizt ist, und überprüfen Sie den Käsekuchen nach 50 Minuten. Er sollte fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln. Eine Überbackung kann dazu führen, dass die Füllung trocken wird. Das langsame Abkühlen im Ofen verhindert Risse und sorgt für eine sanfte Textur.

Zutaten

Zutaten für den tropischen Kokosnuss-Erdbeerkäsekuchen

Für den Boden

200g Kekse (z.B. Butterkekse)
100g geschmolzene Butter

Für die Füllung

400g Frischkäse
200ml Kokosmilch
150g Zucker
3 Eier
200g Erdbeeren (frisch oder gefroren)
1 TL Vanilleextrakt

Zur Dekoration

Frische Erdbeeren
Kokosraspeln

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung des Käsekuchens

Boden zubereiten

Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in einer Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank festigen lassen.

Füllung vorbereiten

In einer großen Schüssel den Frischkäse, die Kokosmilch und den Zucker gut verrühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut mixen. Pürierte Erdbeeren und Vanilleextrakt unterrühren.

Backen

Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 60 Minuten backen. Danach im Ofen abkühlen lassen.

Dekorieren

Vor dem Servieren den Käsekuchen mit frischen Erdbeeren und Kokosraspeln dekorieren.

Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit er richtig fest wird.

Profi-Tipps

Für viel Geschmack können Sie ungesüßte Kokosmilch verwenden und die Erdbeeren nach dem Backen für eine fruchtige Säure untermischen.

Variationen und Abwandlungen

Ziehen Sie in Erwägung, die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren zu ersetzen. Jede dieser Früchte bringt einen anderen Geschmack mit sich und sorgt für einen interessanten Twist im Käsekuchen. Eine Kombination aus verschiedenen Beeren kann ebenfalls wunderschön aussehen und eine fruchtige Vielfalt bieten.

Wenn Sie eine veganfreundliche Version zubereiten möchten, können Sie den Frischkäse durch einen pflanzlichen Frischkäse und die Eier durch Chia-Eier oder Leinsamen ersetzen. Diese Alternativen bieten ähnliche Bindungseigenschaften und tragen zur Cremigkeit des Käsekuchens bei.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieser tropische Käsekuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt in einer gut verschlossenen Dose 3-4 Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierbeutel; so hält er bis zu 2 Monate.

Servieren Sie den Käsekuchen auf einem schönen Teller und garnieren Sie ihn mit Kokosraspeln und weiteren frischen Erdbeeren. Ein Spritzer Limettensaft über die Servierstücke kann den Geschmack zusätzlich aufhellen. Schön angerichtet ist dieser Käsekuchen ein echter Hingucker auf jedem Tisch!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Mango oder Ananas nutzen, um verschiedene Geschmäcker zu erzeugen.

→ Wie lange hält der Käsekuchen im Kühlschrank?

Er hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank, gut abgedeckt.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, Sie können ihn bis zu 2 Monate einfrieren. Lassen Sie ihn vor dem Servieren langsam auftauen.

→ Ist dieser Käsekuchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Kekse verwenden, können Sie ihn glutenfrei zubereiten.