Pistazienkekse mit Weißer Schokolade und Himbeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus knusprigen Pistazienkeksen, cremiger weißer Schokolade und frischen Himbeeren. Diese unwiderstehlichen Kekse sind ideal für jede Gelegenheit, sei es als süßer Snack, zur Teestunde oder als Dessert für Ihre Gäste. Die texturierte Note der Pistazien gepaart mit der fruchtigen Süße der Himbeeren macht jedes Bissen zu einem Geschmackserlebnis. Bereiten Sie diese leckeren Kekse einfach selbst zu und beeindrucken Sie Familie und Freunde mit dieser einzigartigen Kreation.

Tomas

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Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-01T18:09:11.508Z

Diese Pistazienkekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Die Kombination aus knackigen Pistazien und süßer, cremiger weißer Schokolade, ergänzt durch die frische Note von Himbeeren, macht sie zu einer perfekten Leckerei für jede Gelegenheit.

Die perfekte Kombination

Pistazienkekse vereinen in sich die nussige Note der Pistazien, die jedem Bissen ein unverwechselbares Aroma verleiht. Die Kombination mit der süßen, cremigen weißen Schokolade sorgt für eine harmonische Balance zwischen Knackigkeit und Sanftheit. Frische Himbeeren bringen eine fruchtige Frische ins Spiel und runden den Geschmack perfekt ab. Diese Aromenharmonie macht die Kekse zu einem außergewöhnlichen Erlebnis, das man nicht verpassen sollte.

Ob beim Kaffeekränzchen oder als nachmittäglicher Snack, diese Kekse sind ein wahrer Genuss. Ihre einzigartige Mischung aus süß und salzig spricht sowohl Erwachsene als auch Kinder an. Jeder Bissen ist eine kleine Geschmacksexplosion, die sowohl die Augen als auch den Gaumen erfreut.

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung dieser köstlichen Kekse ist simples Kinderspiel. Mit lediglich wenigen Zutaten und unkomplizierten Schritten gelingen die Kekse garantiert. Einmal den Ofen vorheizen und die Grundzutaten miteinander vermengen, und schon kann es losgehen. Dank der einfachen Anleitung sind diese Kekse sowohl für Neulinge als auch für erfahrene Backliebhaber geeignet.

Ein weiterer Vorteil der Rezeptur ist die Anpassungsfähigkeit. Wenn Sie möchten, können Sie die Himbeeren durch andere Früchte ersetzen oder zusätzliche Gewürze wie Vanille oder Zimt hinzufügen, um das Geschmacksprofil noch vielfältiger zu gestalten. Dadurch wird jedes Bäcken zu einem neuen, aufregenden Erlebnis!

Die perfekte Gelegenheit

Die Pistazienkekse sind ideal für jede Art von Gelegenheit, sei es ein Geburtstag, ein Familienfest oder einfach ein gemütlicher Abend zu Hause. Sie machen sich auch hervorragend als selbstgemachtes Geschenk für Freunde und Verwandte – hübsch verpackt in einer dekorativen Box sind sie eine liebevolle Aufmerksamkeit. Ihre Vielseitigkeit und der unverwechselbare Geschmack machen sie zur perfekten Ergänzung für jede Kaffeetafel.

Zusätzlich sind diese Kekse eine großartige Möglichkeit, um beim nächsten Treffen mit Freunden oder einer Einladungen als Dessert zu glänzen. Die bunten Himbeeren sorgen nicht nur für einen appetitlichen Anblick, sondern begeistern auch beim ersten Biss. Lassen Sie Ihre Gäste mit dieser Leckerei ins Staunen geraten!

Zutaten

Zutaten

Für die Kekse

  • 150 g Pistazien, grob gehackt
  • 100 g Zucker
  • 150 g Butter, weich
  • 1 Ei
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 100 g weiße Schokolade, klein gehackt
  • 100 g Himbeeren, frisch oder gefroren

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Nach und nach die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Die gehackten Pistazien und die weiße Schokolade unterheben.

Kekse formen

Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Himbeeren vorsichtig in die Teigmengen drücken. Achten Sie darauf, dass die Himbeeren nicht zerfallen.

Backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Genießen Sie die Kekse mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Aufbewahrung der Kekse

Damit die Kekse frisch und knusprig bleiben, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So können sie bis zu einer Woche haltbar sein. Für längere Frische empfiehlt es sich, die Kekse im Kühlschrank zu lagern. Dies kann jedoch die Textur der Kekse verändern, weshalb eine Raumtemperatur vorzuziehen ist.

Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie diese auch einfrieren. In einem geeigneten Behälter eingefroren, behalten die Kekse ihren Geschmack und ihre Frische für bis zu drei Monate. Vor dem Verzehr lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen.

Variationsmöglichkeiten

Bei der Zubereitung dieser Kekse sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt! Wenn Sie die Originalrezeptur etwas abändern möchten, probieren Sie doch verschiedene Nüsse aus, wie Mandeln oder Walnüsse, um eine besondere Note zu setzen. Auch die weiße Schokolade kann durch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade ersetzt werden, je nach persönlichem Geschmack.

Für eine besondere Note können Sie die Kekse mit einem Hauch von Orange verfeinern. Das Hinzufügen von geriebener Orangenschale bringt frische Aromen und eine zusätzliche Dimension ins Spiel. Zudem können Sie die Himbeeren durch gefriergetrocknete Früchte ersetzen, die der Kreation eine interessante Textur verleihen.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch eine andere Sorte ersetzen?

Ja, Sie können die weiße Schokolade durch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade ersetzen.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse sind in einer luftdichten Verpackung etwa eine Woche haltbar.

Pistazienkekse mit Weißer Schokolade und Himbeeren

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus knusprigen Pistazienkeksen, cremiger weißer Schokolade und frischen Himbeeren. Diese unwiderstehlichen Kekse sind ideal für jede Gelegenheit, sei es als süßer Snack, zur Teestunde oder als Dessert für Ihre Gäste. Die texturierte Note der Pistazien gepaart mit der fruchtigen Süße der Himbeeren macht jedes Bissen zu einem Geschmackserlebnis. Bereiten Sie diese leckeren Kekse einfach selbst zu und beeindrucken Sie Familie und Freunde mit dieser einzigartigen Kreation.

Vorbereitungszeit20 Minuten
Kochzeit15 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten

Erstellt von: Tomas

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 24 Kekse

Was Sie brauchen

Für die Kekse

  1. 150 g Pistazien, grob gehackt
  2. 100 g Zucker
  3. 150 g Butter, weich
  4. 1 Ei
  5. 200 g Mehl
  6. 1 TL Backpulver
  7. Prise Salz
  8. 100 g weiße Schokolade, klein gehackt
  9. 100 g Himbeeren, frisch oder gefroren

Anweisungen

Schritt 01

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Nach und nach die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Die gehackten Pistazien und die weiße Schokolade unterheben.

Schritt 02

Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Himbeeren vorsichtig in die Teigmengen drücken. Achten Sie darauf, dass die Himbeeren nicht zerfallen.

Schritt 03

Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Kalorien pro Keks: 120 kcal
  • Fett: 8 g
  • Kohlenhydrate: 10 g
  • Eiweiß: 2 g