Spritzgebäck - das allerbeste Rezept von Oma

Name: Spritzgebäck - das allerbeste Rezept von Oma
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 250 g Butter, weich; 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Ei; 500 g Mehl; 1 Prise Salz; Optional: 50 g gemahlene Mandeln

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie das geheime Familienrezept für das beste Spritzgebäck Ihres Lebens! Diese zarten, buttrigen Plätzchen begeistern mit ihrer perfekten Konsistenz und dem feinen Vanillearoma. Ideal für die Weihnachtszeit oder als süßer Snack für jede Gelegenheit – dieses Spritzgebäck wird in Ihrer Familie garantiert ein Hit. Bereiten Sie diese köstlichen Köstlichkeiten zu und freuen Sie sich auf unvergessliche Genussmomente.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-16T17:58:15.849Z

Das Spritzgebäck ist ein traditionelles Plätzchenrezept, das in vielen Familien von Generation zu Generation weitergegeben wird. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch durch seinen unverwechselbaren Geschmack.

Die perfekten Plätzchen für jeden Anlass

Spritzgebäck ist nicht nur ein beliebter Klassiker in der Weihnachtszeit, es eignet sich auch hervorragend als süße Verführung für jede andere Gelegenheit. Ob zu Kaffee und Kuchen, für Familienfeiern oder einfach als Snack für zwischendurch – die zarten Plätzchen machen überall eine gute Figur. Ihr feines Aroma und die butterweiche Konsistenz sorgen dafür, dass jede Biss ein Genuss ist und niemand widerstehen kann.

Ein weiterer Vorteil von Spritzgebäck ist die Vielseitigkeit in der Zubereitung. Sie können die Grundrezeptur ganz nach Ihrem Geschmack anpassen und verschiedene Aromen, wie Zimt oder Schokolade, hinzufügen. Diese Flexibilität ermöglicht es Ihnen, die Plätzchen nach Belieben zu variieren und immer wieder neue Geschmäcker zu entdecken. So wird jede Backsaison zu einem Abenteuer!

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Spritzgebäck immer perfekt gelingt, sollten Sie darauf achten, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie schön weich wird. Dies sorgt für eine cremige und gleichmäßige Teigkonsistenz. Vermeiden Sie es, die Butter zu schmelzen, da dies die Struktur der Plätzchen beeinträchtigen kann und das Gebäck möglicherweise nicht die gewünschte Festigkeit erhält.

Achten Sie beim Spritzen der Plätzchen darauf, gleichmäßigen Druck auf den Spritzbeutel auszuüben. Dies sorgt dafür, dass alle Plätzchen eine einheitliche Form haben und gleichmäßig backen. Üben Sie ein wenig Geduld, wenn Sie das Spritzgebäck formen – mit etwas Übung gelingen Ihnen die schönsten Kreationen!

Zutaten

Die Zutaten für das perfekte Spritzgebäck:

Für das Spritzgebäck

250 g Butter, weich
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
500 g Mehl
1 Prise Salz
Optional: 50 g gemahlene Mandeln

Diese Zutaten benötigen Sie, um die leckeren Plätzchen zuzubereiten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliches Spritzgebäck zuzubereiten:

Teig zubereiten

Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermengen. Das Mehl und Salz (und ggf. die Mandeln) nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Spritzgebäck formen

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Rosetten oder Zick-Zack-Formen spritzen.

Backen

Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Nach dem Backen die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Variationen des Spritzgebäcks

Spritzgebäck lässt sich wunderbar anpassen und personalisieren. Eine beliebte Variante sind Plätzchen mit Schokoladenglasur. Tauchen Sie die oberseite der ausgekühlten Plätzchen in geschmolzene Schokolade und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen. Diese einfache Ergänzung bringt eine schokoladige Note, die die Plätzchen perfekt abrundet.

Eine weitere köstliche Variante ist das Hinzufügen von verschiedenen Gewürzen, wie zum Beispiel Zimt oder Kardamom, zum Teig. Diese Gewürze verleihen dem Spritzgebäck eine winterliche Note und machen es zu einem besonderen Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Die Lagerung von Spritzgebäck

Um die Frische und den Geschmack Ihres Spritzgebäcks zu erhalten, sollten Sie die Plätzchen in einer luftdichten Dose aufbewahren. So bleibt die zarte Konsistenz erhalten und die Aromen bleiben intensiv. Alternativ können Sie das Spritzgebäck auch einfrieren – dies funktioniert hervorragend! Legen Sie die gebackenen Plätzchen auf ein Backblech und frieren Sie sie für etwa 1-2 Stunden ein, bevor Sie sie in Gefrierbeutel umfüllen.

Beim Auftauen sollten Sie die gefrorenen Plätzchen einfach bei Raumtemperatur lagern. Sie sind in kürzester Zeit wieder frisch und bereit, genossen zu werden. Dies macht sie ideal für spontane Besuche oder einfach für Tage, an denen Sie Lust auf einen süßen Snack haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für andere Zeiten im Jahr verwenden?

Ja, das Spritzgebäck eignet sich hervorragend für viele Anlässe, nicht nur für Weihnachten.

→ Wie kann ich die Plätzchen länger frisch halten?

Bewahren Sie die Plätzchen in einer luftdichten Dose auf, um ihre Frische zu erhalten.